新冠疫情下我国餐饮行业财务困境研究——以海底捞为例开题报告

1. 研究目的与意义

2020年初新型冠状病毒肺炎疫情席卷整个中国。

虽然正值春节前夕，各地防控疫情形势严峻，商户主动或被动暂停营业，人们居家隔离，停止外出聚餐，我国餐饮行业受到前所未有的巨打击。

餐饮行业作为我国近年来拉动消费需求增长的重要动力，在面对重大突发性公共安全危机前陷入营业收入额骤减，相关成本费用居高不下，资金短缺等财务困境之中。

2. 课题关键问题和重难点

关键问题：1、 新冠疫情下我国餐饮行业现状；2、 分析疫情期间我国餐饮行业面临的财务困局以及存在的问题；3、 从财务管理角度并结合企业实际探究我国餐饮行业应对策略；难点（研究过程中预计可能遇到的困难或问题，并提出解决的方法和措施）1、餐饮企业在疫情期间应对财务困局应对策略。

本文将结合文献综述中涉及的解决措施与新冠疫情下具体餐饮企业的实际操作，研究与探讨餐饮企业在疫情期间应对财务困局的应对措施，进一步提高在逆境中生存能力的方法与策略。

2、结合海底捞企业财务报表中的数据，以小窥大地探讨餐饮企业在新冠疫情期间所遇到的财务困境与解决措施。

3. 国内外研究现状（文献综述）

1.引言在我国各类消费行业中，餐饮业发挥着至关重要的作用，正日渐成为拉动我国消费需求增长的重要力量。

而在2020年春节前后，新型冠状病毒肺炎疫情席卷整个中国，影响了全国上下各行各业的生存与发展，其中作为消费行业中的第一把交椅的餐饮行业收到了巨大的打击。

如何冲破财务困局，实现餐饮行业正常运转成为重中之重。

4. 研究方案

通过海底捞公司在新冠疫情的影响下的财务处境，本文试图调研发现在新冠疫情下餐饮行业面临的财务困境，并分析对于困境的应对措施。

研究方法：本文采用文献研究法与案例分析相结合的方法进行研究。

首先研究我国餐饮企业在新冠疫情影响下的现状，接着研究疫情期间我国餐饮企业面临的财务困境，并提出相关结论和措施以解决餐饮行业如今所面临的财务问题。

5. 工作计划

论文具体写作步骤，以下为示例：1）查阅与新冠疫情对餐饮企业财务相关的巨大影响、餐饮企业财务管理案例、企业应对黑天鹅事件的处理措施等相关的资料；进行文献的阅读及整理，写出文献综述；2）根据文献理论回顾，进行理论分析，初步建立分析框架；3）进行实地调查及访谈；案例分析，比较分析；进行研究课题最终成果的撰写工作；论文周计划：2022-2022-1学期第12-13周 确定选题，课题调研,通过知网查阅新冠疫情下我国餐饮行业财务困境研究以海底捞为例相关的资料，阅读、整理，完成开题报告。

完成新冠疫情下我国餐饮行业财务困境研究以海底捞为例相关的英文资料翻译。

第14-15周 完成开题报告，论文初步框架（细化到二级标题）。

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