1. 研究目的与意义
大枣，是鼠李科枣属植物枣ZiziphusjujubaMill.的干燥成熟果实，载于《神农本草经》中被列为上品，历代诸多本草皆有阐述，其味甘平，性温，归心、脾、胃经，具补中益气，养血安神之功，因其助十二经而和百药，故在中医临床遣方用药中属中高频使用的常用中药。
研究显示，大枣含糖量在40%以上，且以葡萄糖、果糖及蔗糖含量相对较高。
此外，大枣中也含有部分寡糖及多糖类成分，且具有抗衰老、增强免疫、抗氧化及抗癌等多种生理活性。
2. 文献综述
大枣糖类组分化学及肠道菌群结构的研究进展 郭美晨12中药041212143摘要：在对大量文献进行梳理分析的基础上，对大枣糖类组分提取制备工艺、生物活性进行了综述，并对与大枣糖类组分活性密切相关的肠道菌群结构研究方法进行了简要介绍，以期为后续研究工作的开展提供借鉴。
关键词：大枣；糖类；生理活性；肠道菌落 大枣系鼠李科枣属植物枣Ziziphus jujuba Mill.的果实，最早记载于《神农本草经》，并在其中被列为上品，历代诸多本草皆有阐述，其味甘平，性温，归心、脾、胃经，具补中益气，养血安神之功，因其助十二经而和百药，故在中医临床遣方用药中属中高频使用的常用中药[1]。
鲜枣含糖量在40%以上，主要为葡萄糖，也有果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯糖及半乳糖等。
3. 设计方案和技术路线
研究方案：本课题以大枣为研究对象，拟采用现代色谱分离技术对大枣所含糖类组分进行分离纯，采用现代光谱技术对其化学结构进行表征，同时采用细胞模型评价其免疫增强、神经细胞保护以及对肠道菌群结构调节活性，最终阐明大枣糖类组分的组成及结构，明确大枣糖类组分的生物活性。
技术路线:
4. 工作计划
2022年2月-3月：进入实验室熟悉常规实验流程；制定实验方案，书写开题报告；样品收集；文献研究及总结。
2022年3月-5月：按照既定实验方案进行实验研究。
2022年5月-6月：分析处理实验结果，撰写毕业论文。
5. 难点与创新点
本课题以药食两用中药大枣为研究对象，拟采用现代色谱分离技术对大枣所含糖类组分进行分离纯，采用现代光谱技术对其化学结构进行表征，同时采用细胞模型评价其免疫增强、神经细胞保护以及对肠道菌群结构调节活性，最终阐明大枣糖类组分的组成及结构，明确大枣糖类组分的生物活性，最终将为揭示大枣的功效物质基础及多途径开发大枣资源提供科学依据。
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