1. 研究目的与意义
都说民以食为天，我们从出生开始就和食物有着密切的关联。而随着时间的发展，经济的进步，人们的生活水平也逐渐提升，对生活的品质也有了极大的要求。我选择餐饮空间做毕业设计，也是因为我个人也很追求生活品质，和亲人朋友出去吃饭，选择饭店的原因不只是这家的食物好不好吃，价钱划算不划算，服务好不好，饭店的内部的设计氛围，格调也是我选择的重点。一个有个性的，温馨的，让人感受不同，焕然一新的餐厅室内空间，给客人有一定的新鲜感和趣味性，让吃饭不只是吃饭，而是一种享受，一种精神上的盛宴。
餐饮空间这个课题可以考察我大学4年所学的各门学科的知识，可以提高我对问题的分析能力和解决能力。可以提高我对餐饮功能与空间的理解。我的题目是反古时代，之所以选择这样的名字，是因为我认为现代人的交流方式已经逐渐被数码产品，各种APP应用所取代，人与人之间的交流越来越少，就连在饭桌上等待上菜或是吃饭时都各自看着各自的手机。我选的课题的意义在于希望人们还是回归到真实的世界里，多和身边的人交流，让人们在一个温馨特别的主题餐厅和亲人朋友进行愉快的用餐时间，留下视觉与味觉的美好的体验。
2. 研究内容和预期目标
研究内容：
1.研究要进行真实调研，选择一些口碑不错的餐厅进行体验，了解人们的需求，掌握大众审美喜好。
2.在设计中餐饮空间的具体功能的划分，划分功能区域的大小与整体空间的比例要求。对整个空间环境有整体的把控能力。对每个功能区域需要的设备，及一些人体工程学的具体适合的尺寸进行了解分析。
3. 国内外研究现状
中国是一个人口众多的餐饮消费大国，但在零售额的构成中，百强餐饮业所占比列仅达7.7%远远低于国际水平，这一数据表明中国餐饮龙头企业发展不佳，集中度不高没有舞起来。反面来看，这给餐饮业做大做强以其品牌化的打造提供了发展空间和发展机遇。餐饮品牌的打造还在于品牌架构的丰满，也就是在餐饮主品牌的上下游打造出一个完整的链条，使其从业态上形成呼应。中国现阶段的餐饮业发展很快，已经形成了以全聚德、狗不理、东来顺为首的老字号品牌和新发 展 起 来 的 俏 江 南、小 肥 羊、海 底 捞、谭 鱼 头等 品 牌。这 些 品 牌 将 在 未 来 的 餐 饮 业发展中占领导地位。但今后创意将是餐饮业的发展趋势。所以好的设计是很重要的一个条件。如今有很多主题餐厅，像外婆私房菜，鱼之乐，很久以前等等一些餐厅，都做了很多连锁，其设计风格更是让人流连忘返，让人有很愉悦的用餐享受。
国外的餐饮类型繁多，西餐，日式餐，韩国，泰国等，不同国家地域有着不同的风格特点，这是属于民族主题，不同的饮食有着不同的陈设设计，有着自己的民族文化特点。国外的餐饮设计很多都非常的优秀，有着很多不错的创意。从一些杂志新闻中就看到过一些例如吸血鬼主题餐厅，马桶主题餐厅，女仆主题餐厅，监狱主题餐厅等都是非常的有创意，让餐饮也赋予了一定的娱乐性。
4. 计划与进度安排
研究计划：
1.通过文献研究法、调查法、经验总结法等对主主题的概念、分类、主要功能、运营模式、发展现状等存在的问起进行分析。
2.对现有的资料进行收集整理，对有关书面理论资料进行分析、比较、归纳、总结。对目前餐厅设计中存在的问题展开研究讨论。
5. 参考文献
[1]孙晓红.建筑装饰材料与施工工艺[M].机械工业出版社.2015.
[2]艾利克斯休斯.创意餐饮空间设计[M].江苏科学技术出版社.2014.
[3]肖然.世界室内设计：餐饮空间[M].江苏人民出版社.2011.
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