1. 研究目的与意义
木瓜蛋白酶具有水解蛋白质能力强的特点，但游离的木瓜蛋白酶稳定性差，难以回收利用。
而酶的固定化是用一定的材料将活性酶束缚或限制于一定的区域内，但仍能进行酶所特有的催化反应，并可回收及重复使用的一种新技术。
与水溶酶相比，固定化酶在保持其高效、专一、温和及酶的活性可调节控制等酶催化反应特性以外，还有分离回收容易、可重复多次使用、操作连续及可控、工艺简便等系列优点。
2. 研究内容和预期目标
研究内容：采用高碘酸钠法将木瓜蛋白酶固定在纤维膜上
拟解决的关键问题：（1）固定化木瓜蛋白酶工艺条件确定：NaIO4浓度、PH、交联时间、木瓜蛋白酶液浓度（2）比较溶液酶与固定化木瓜蛋白酶的Km值
写作提纲：1、前言 2、实验材料与仪器 3、实验方法 4、实验结果分析 5、实验结论
3. 国内外研究现状
酶的固定化是用一定的材料将活性酶束缚或限制于一定的区域内，但仍能进行酶所特有的催化反应，并可回收及重复使用的一种新技术。
因此在生物及生物工程、医药、食品、医学及生命科学等相关领域得以迅速发展。
经过几十年的研究和发展，固定化酶技术已取得了长足进步，在传统固定化酶方法的基础上，着力研究性能优异的载体材料，已成为固定化酶技术口前最为活跃的研究方向之一。
4. 计划与进度安排
1）讨论NaIO4浓度、PH、交联时间、木瓜蛋白酶液浓度对固定化木瓜蛋白酶酶活力的影响；确定固定化木瓜蛋白酶最适宜的工艺条件
2）测定可溶性酶溶液与固定化酶活性的米氏表观常数，并进行比较
5. 参考文献
[1]王海英,林洪,叶眉,薛长湖,赵雪. 固定化木瓜蛋白酶的研究及其应用[J]. 青岛海洋大学学报(自然科学版),2001,05:689-694.
[2]刘嘉俊,李汴生. 固定化木瓜蛋白酶的研究进展[J]. 食品工程,2011,02:8-10.
[3]贺枫,卓仁禧,刘立建,徐勉懿. 固定化木瓜蛋白酶的制备和性质研究[J]. 高分子学报,2000,05:637-640.
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