1. 研究目的与意义
随着科学发展和技术的进步, 现在稻谷的收获作业基本上实现了省力高效的机械化收获, 在收割的同时, 完成了脱粒、清选等作业。利用联合收割机收获稻谷时, 收获后的鲜稻谷水分高, 生活力强, 还保持着旺盛的呼吸能力, 在谷粒自身呼吸的作用下,堆积的稻谷在短时间内会产生大量的呼吸热, 使堆积层内稻谷温度急剧上升。当达到某一合适的温度范围时, 有害细菌快速繁殖, 致使谷物在短时间内发生品质劣化甚至腐烂发霉。
为了保证粮食在收获后或储藏中不发生霉变,要将收获后的谷物水分降至14 %～ 15 %(湿量基准含水率, 以下简记为w .b)。谷物干燥的目的, 除防止粮食变质外, 通过合理的干燥工艺, 将收获后的谷物及时干燥至安全水分, 可以保持食味, 防止口感下降, 提高出米率。实现谷物干燥机械化, 是降低粮食损失, 保证粮食安全和粮食卫生的必由之路。本实验正是通过流化床干燥的技术来研究，从而绘制出稻谷和糙米的干燥特性曲线为稻谷和糙米的间歇干燥提供了理论依据。
2. 研究内容和预期目标
对于稻谷和糙米来说, 为了保证其品质, 保持米饭的食味和口感, 希望将其尽快地干燥到安全储藏水分。本课题以高水分稻谷和糙米为研究对象，合理选择干燥机类型及干燥工艺是干燥技术的关键。
拟解决的关键问题具体包括以下四方面：
①干燥机械的合理选用
3. 国内外研究现状
国外水稻烘干工艺的研究起步较早，目前发达国家的水稻烘干处理已有了很高的机械化和自动化水平，现在以提高烘干品质，探索新工艺，优化烘干系统和开发新的非火力热源为主要研究方向。目前国内外有关谷物烘干的研究主要有三个方面。
（1）烘干的基础研究。针对稻谷和糙米的物理及热特性和某烘干环节的关键技术和手段展开的关于不同关键参数和离散理论的优化方法。
（2）关于烘干数学模型的建立。利用数学上的有限元及差分方法，模拟分析稻谷和糙米的烘干过程，预测烘干参数对烘干速率、烘干效率、耗能及烘干后的品质，如发芽率、爆腰率的影响，进行参数优化。
4. 计划与进度安排
2014.11.20-2014.12.20: 熟悉课题研究内容、进行文献检索及文献总结，开始英文资料翻译；
2022.12.20-2022.12.30: 完成开题报告，明确论文题目，对实验方案进行设计；
2022.12.30-2015.02.30: 选择干燥设备，进行稻谷和糙米流化床干燥试验；
5. 参考文献
[1]杨广靖，任云虹等.我国粮食储藏现状及发展趋势，粮食加工[J],2012
[2]刘厚清. 谈稻谷干燥的意义与干燥工艺[J]. 现代化农业, 2011 (9): 47-49.
[3]毛利建太郎.遠赤外線による籾の乾燥とその品質の評価および乾燥コストの試算に関する研究[ R] .岡山:平成元年#183;2 年度文部省科学研究費補助金研究成果報告書, 1991 :26-29.
以上是毕业论文开题报告，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
