1. 研究目的与意义
随着国内经济发展和人们意识的提高，水果店已经从以前只卖水果往水果、榨汁、果盘等一体化的方向发展。
水果店建设者与消费者已经开始关注店内装修风格以及摆设等问题，水果店建设逐步抓住某种风格流派的特征来设计，从形式、空间、装修、陈设都能连贯体现风格流派，使水果店筑有了明显的个性特征，具有主题既定的文化氛围。
本次水果专卖店的设计是围绕时尚温馨亲民的主题对水果店进行整体环境设计,包括它的的装饰材料、装饰色彩、空间造型等紧扣混搭这个主题,使顾客在水果店进行消费时能切身感受到设计所带给顾客的温暖与整洁感。
2. 研究内容和预期目标
设计要把握准现代人们的精神需求、物质需求、购买休闲娱乐的一个概念、不同消费人群的心里及消费需求、水果店的运营模式等。
在设计中重要的是对水果店室内空间组织、穿插渗透、界面处理、色彩之感、照明、陈设、水果储存等方面进行较详细和系统的研究和分析，初步构建一套较完整的水果店空间设计方法，最重要的则是对于将要设计的独特理念贯穿到运营模式中去。
拟解决的关键问题： 1、如何创造一个与众不同的一体化的水果店 2、如何降低水果的损坏率、提高水果的保鲜效果 3、如何将水果与水果系列的产品以及其他商品融合在一起 4、如何布局来划分空间区域，主导人流线路
3. 国内外研究现状
国内外水果店经营和存储方面都存在着较大的差异。
1、定位差异，国内以水果的收购价为主要的定价区分方向，国外以购买者的喜好、水果的好坏、等级来划分。
2、存放差异，国内定制专门的货架、货柜等物品来拜访水果，增加了水果在搬运过程中的损坏率，国外直接用水果包装盒来存放。
4. 计划与进度安排
研究计划： 1.通过文献研究法、调查法、经验总结法等对水果店的概念、分类、主要功能、运营模式、发展现状等存在的问起进行分析。
2.对现有的资料进行收集整理，对有关书面理论资料进行分析、比较、归纳、总结。
对目前水果店设计中存在的问题展开研究讨论，旨在完善对休闲会所的理论层面上的研究，提出一些参考意见和建议。
5. 参考文献
[1] 《开家自己的风格小店》编辑部.袁淼译．开家自己的风格小店[日]．中信出版社，2013. [2] 诸葛雨阳. 创意空间设计[M]．东南大学出版社，2012. [3]张恒. 果蔬贮藏保鲜技术[D]. 四川科学技术出版社，2009. [4] 陈启明. 精品店面设计[D]. 北京科技 ，2007. [5] 鲁怀坤 宋结合. 水果市场营销一本通[D].中原农民出版社，2010. [6] 茅建民、李礼、吕琪. 基如何创办水果店[D]. 江苏科学技术出版社，2007.
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