1. 研究目的与意义
乳制品这二十年来在我国发展迅速，不仅从饮用人数上看有一个非常稳定的增长，饮用质量上也不断推出更加严苛的标准与条例。作为一个蓝海行业，日益激烈的竞争是不可避免的，那么如何在保证产品质量的同时，能够有足够的精力专注于产品完善与创新，这需要乳制品企业拥有足够的营销能力、创新能力、领导力与企业道德。
尽管这样，我国乳制品行业与国外相比依旧不算成熟，对产品的质量安全管理体系建设尚未达到一定高度，不仅仅是技术上，企业的供应链管理对乳制品行业的整体质量安全同样起着至关重要的作用。
事实上，乳制品质量安全事故的频频发生使消费者对乳制品企业逐渐产生信任危机，同时对乳制品质量的安全意识也大大提高。乳品行业供应链对乳制品的质量起着至关重要的作用。本题目在回顾我国近几年乳制品安全事故的基础上，从乳制品供应链角度分析引起相应安全事故的原因，并以南京卫岗乳制品企业为例进行着重分析。旨在通过对卫岗的乳制品供应链进行分析，在原料乳、生产、销售三个环节的基础上提出相应改进措施，消除安全事故隐患，建立合理的质量保障机制。乃至能够举一反三，将建议与措施推及至更广的范围。
2. 研究内容和预期目标
主要内容：
一、绪论
（一） 研究背景与研究意义
3. 国内外研究现状
国外研究：
美国的史蒂文斯(Stevens)认为：#8220;通过增值过程和分销渠道控制从供应商到用户的流就是供应链，它开始于供应的源点，结束于消费的终点。#8221;因此，供应链就是通过计划(Plan)、获得(Obtain)、存储(Store)、分销(Distribute)、服务(Serve)等这样一些活动而在顾客和供应商之间形成的一种衔接(Interface)，从而使企业能满足内外部顾客的需求。
许多国外学者都从自己的角度给出了供应链和供应链管理的不同定义。Ellram（1993）认为，供应链是一个通过连接原材料供应到最终的产品交付，从而向最终客户交付产品和服务的交互式企业网络。Jayashanker（1996）认为，供应链是由自治或半自治的商业实体构成的一个网络，共同负责若干产品族的原材料采购、生产和分销活动。供应链不仅是一条从供应商的供应商到用户的用户的物流链，又是一条价值增值链，因为各种物料在供应链上移动，是一个不断增加其市场价值的或附加价值的增值过程。
Berry（1994）认为，供应链管理的目标是建立相互信赖的关系，交换市场需求信息。开发新产品，减少供应商的数量以释放管理资源来发展富有意义的、长期的战略合作伙伴关系。Tans（1995）认为供应链管理包括从基本的原材料到最终产品的供应管理，其中可能还包括产品的回收和再利用等；供应链管理的焦点集中在如何利用供应商的过程、技术和能力以提高竞争优势；供应链管理是一种管理思想，为了实现优化和效率的目标，通过与交易对象结成战略合作伙伴关系而扩展了传统企业内部的活动。Philip（1995）认为，供应链管理是一种新的管理策略，它把不同企业集成起来以增加整个供应链的效率，注重企业之间的合作。
产品生命周期的概念是由Dean和Levirt提出的,最早出现在经济管理领域,当时提出的目的是研究产品的市场战略，把产品生命周期按其在市场中的演化过程,分为推广期、成长期、成熟期和衰退期。而Christopher M.在1992年Logisticsamp; Supply Chain Management 中指出产品生命周期分为5个阶段:导入期,成长期,成熟期,饱和期,衰退期。
4. 计划与进度安排
1、2022-10-19-2022-11-30：结合自己所学的专业知识和个人兴趣，选择毕业设计题目。
2、2022-12-01-2022-01-18：在研读有关文献的基础上拟定研究思路，写出开题报告。交导师认可签字。
3、2022-01-19-2022-04-10：进一步检索文献，整理分析资料，消化吸收他人研究成果，根据原计划开展调研、分析、设计并结合毕业实习实践写出论文初稿以及外文资料的翻译。
5. 参考文献
[1]Edward I Broughton,Damian G.Walker,Policies and Practices for Aquaculture Food safety in China[J].Food policy,2010,(35):471-478
[2]Christopher S Tang.Perspective in supply chain risk management [J],International Journey of Production Economics,2006,103:p451-488
[3]D.Fudenberg,J.Tirole.Game theory[M],Massachusetts Institute of Technology,1991
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