1. 研究目的与意义
我国是世界上主要产稻国之一，稻谷产量约占全国粮食总产量的50%，占世界粮食总产量的35%，居世界第一位。
稻谷在储藏期间,往往会发热、霉变、生芽，导致稻谷品质劣变，丧失生命力，造成重大损失。 因此，在保管工作中，要善于利用有利因素，压制不利因素，防止发热、霉变、生芽，确保稻谷安全储藏。稻谷具有完整的外壳，能缓和稻米吸湿，对虫霉有一定的抵抗力，所以在保管过程中，稻谷有较高的储藏稳定性。
在正常储藏条件下，稻谷的生活力，第一年很强，呼吸旺盛，一年以后，则逐渐减弱，变化较小，储藏稳定性相应增高。稻谷的储藏具有三种明显的特性：不耐高温容易陈化；容易发热霉变发芽；容易黄变。国以民为本，民以食为天。每一天，中国的稻谷需求量难以数计，稻谷的储藏因此显得尤为重要。保管中的谷物,同所有的生物体一样,在不断地进行着呼吸,分解体内的有机物质,产生热量.呼吸作用使谷物的生命得到维持,但同时使其日后在生产或食用方面的使用价值下降。严重时,由于产生的热量得不到散发,使之变得不能食用。对呼吸热的研究,将对谷物以至蔬菜及水果的保管都有实际意义。
2. 研究内容和预期目标
研究内容：稻谷储藏中呼吸热的研究
拟解决的关键问题：通过测定在一定时间内稻谷呼吸所释放出来的CO2量求出呼吸强度，其单位为每公斤每小时释放出CO2毫克数。关键问题为实验的精确性以及对误差的分析。
写作提纲：先列出稻谷储藏的意义；呼吸强度测定的意义；国内外研究现状。导出实验材料、试剂、仪器、设备、方法、记录。再次讨论实验结果并得出结论。
3. 国内外研究现状
王南炎、邱胜国利用气体分析仪和恒温水槽测定谷物呼吸对氧气的消耗量和二氧化碳的生成量。作者首次提出了同时考虑有氧呼吸和无氧呼吸两因素，对呼吸方式进行配平，从而由呼吸生成物与呼吸反应物之间生成的焓值之差来精确计算出呼吸热。
王南炎首次提出了用数值分析方法判定谷物呼吸基质的成份以及它的呼吸性质，给出了完整的计算机程序。结合实验进行的数值计算，证明本文提出的方法是正确、方便、可靠的。
中国粮油学会储藏分会研究得出粮食储藏发展方向。其中包括积极开展低温储粮技术研究，制定低温储粮技术规程，推广低温储粮技术。根据我国不同储粮地域的生态特点，最大限度地利用对安全储粮有利的低温条件，科学、合理的实施自然通风、机械通风、粮食冷却或地下储粮；降低温度、保持品质、提高效益，为消费者提供绿色粮油食品。
4. 计划与进度安排
根据本论文的特点，我计划：
1.搜集与课题相关的国内外文献资料，认真学习理解。
2.有了一定的基础后与老师进行沟通，了解课题的研究方向、目的，学习研究方法，并确定试验步骤。
5. 参考文献
【1】 王南炎、邱胜国，谷物呼吸热值测定研究，《根食储藏》，1989
【2】 中国粮油学会储藏分会，粮食储藏科学技术学科发展报告，2009.08.15
【3】 路茜玉，粮油储藏学[M]，北京：中国财政经济出版社，1999
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