1. 研究目的与意义
我国主要是以稻谷的形式储备粮食, 在决定稻谷储藏的品质与储藏的时间上，水分大小是极为关键的控制因素，与此同时，还要防止谷物陈化并改善谷物品质。每年在入仓储藏期间引起的损失巨大，迫切需要寻求解决方案。微波处理是近几十年以来迅速发展并且广泛应用的新型技术，其处理速度快，效率高，能耗低，能够快速去除掉粮食中的水分，起到干燥的效果，同时对米象、赤拟谷盗等粮食仓储害虫具有良好的致死作用，并且在适宜条件下，微波对于稻谷的本身品质影响较小。因此，研究微波处理在偏高水分稻谷入仓安全处理上的应用具有重要意义。
2. 研究内容和预期目标
微波在粮食仓储的应用主要为微波干燥和微波防虫防霉，具体的研究内容为：1 在南方多数仓储情况下，何种微波为起积极作用的适宜微波条件,对于稻谷的积极作用的具体表现 2 微波应用于高水分稻谷入仓时，应用的具体效果如何。3微波处理的应用效果在理化性质方面具有怎样的体现，对比未进行微波处理的稻谷又怎样的差异。
3. 国内外研究现状
高水分稻谷进入市场流通与销售已经成为了常态，稻谷水分越高，越易受到霉菌侵染而发生霉变。而南方收获气温高，相对湿度大，收获时间紧张，稻谷水分往往较大；同时随着对稻谷品质的要求，高水分稻谷的采购也增多，稻谷经过微波处理过后，稻谷的理化性质会有一定的变化，在适宜的微波条件下，微波技术对于提高稻谷的整体品质有所帮助，能够提高稻谷的加工性能和储藏性能，改善保存品质和食用品质。我国对于谷物仓储方面的研究开展较晚，落后于国外，当前国内外的应用于食品的微波技术仍然处于不断探索的阶段，有许多技术和经济上的问题有待解决，才能够达到效果。
4. 计划与进度安排
第一步：搜集与论文相关的论文与参考资料
第二步：分析偏高水分稻谷在入仓安全方面的隐患与问题
第三步：分析微波处理对稻谷水分影响的原理与方法
5. 参考文献
1吴凡.偏高水分稻谷应急处理和控温控气储藏的研究 [D]. 南京财经大学 2013
2] 李素云.浅议谷物的微波干燥[J]. 粮食流通技术. 2007(01)
3张习军，熊善柏，赵思明.微波处理对稻谷品质的影响[J].中国农业科学. 2009（01）
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