1. 研究目的与意义
现知道有行标NY/T1205-2006，我看到GB5511-85中有一个补充的测大豆水溶性蛋白的方法，但提取过程的参数与行标NY/T1205-2006不太一样，而且GB5511-85已经被GB5511-2008代替，而GB5511-2008中没有涉及到大豆水溶性蛋白的测定问题。本次试验将分析现有的国内外测定技术及国标内容，将其优化。
2. 研究内容和预期目标
本次试验将对大豆水溶性蛋白测定方法及国家标准进行分析改善。
尝试解决现有大豆水溶行蛋白测定方法中费时费力的问题并研究更适合的标准。
提纲：
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3. 国内外研究现状
目前国内外对大豆水溶蛋白的测定是经提取后采用凯氏定氮法进行检测，比较费时费力。
4. 计划与进度安排
本次实验将对大豆水溶性蛋白测定方法进行时间、温度、试剂选择方面的改善。解决费时费力的问题，并对国标进行充分了解及分析，评价其优缺点，将其更好的适应我国企业发展，并研究大豆水溶蛋白的潜在价值。
首先进行国内外测定方法资料收集并进行分析评价。了解大豆水溶蛋白国标。
然后将分析与猜想进行实验验证。
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5. 参考文献
《粮食储藏》- 2011
《粮油仓储科技通讯》-2016
《食品科技与开发》-2015
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