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1. 研究目的与意义（文献综述）
1.1企业面临的问题
粉丝产品生产的干燥环节采用热风进行加热的方式，目前没有合适的方法来检测产品整体（包括外表、内部）的水分含量，需要实现产品水分的检测。产品水分会严重影响产品的质量（水分过大会导致产品发霉）。目前采用方式是为避免产品内部水分含量高于要求，将干燥后的产品进行一段时间的放置。严重影响生产效率与产品质量。
1.2食品水分检测发展现状
1.2.1粉丝水分检测发展现状
经过查阅大量文献及实地厂家调研可知，粉丝水分检测现在国内以及全世界还处于一个空白的阶段。另外，据广州健力食品机械有限公司的何仕斌总工程师说，现在采用的普遍方法是经验丰富的工人手摸眼看，凭据经验来判断粉丝水分是不是符合要求，而且为了减少工人的失误率，再将干燥后的产品进行一段时间的放置。这样人工检测方法不仅效率低，而且严重影响产品质量。
1.2.2 国内外粮食谷物水分检测发展现状
国内外对于粉丝检测，还处于一个空白的阶段，但是对粮食谷物水分检测，已经有了多种方案，下面对这几种主要方案进行简单介绍。
2. 研究的基本内容与方案
系统总体设计采用STM32F407作为主控制器。用基于pacp02芯片的电容数据采集电路采集粉丝电容采集容器的电容，然后将电容数值通过串口传输给主控制器，主控制器经过滤波后计算得出粉丝电容采集容器的电容，因为同时，主控制器控制TFT显示触摸屏的人机交互界面与用户进行人机交互，并进行与标准件粉丝的电容对比，得出粉丝是不是合格，若不合格，控制声光报警进行不合格报警。
3. 研究计划与安排
第1周—第3周搜集资料，撰写开题报告；第4周—第5周论文开题；第6周—第12周撰写论文初稿；第12周—第15周修改论文；第16周论文答辩。
4. 参考文献（12篇以上）
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翟宝峰，梁清华.检测粮食水分用的电容式传感器，2003。
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郭文川，赵志翔，杨沉陈.基于介电特性的小杂粮含水率检测仪设计与试验[J]. 农业机械学报，2013，44(5)：188－193.
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GuoWenchuan, Zhao Zhixiang, Yang Chenchen. Moisture meter for coarse cereals basedon dielectric properties[J]. Transactions of the Chinese Society forAgricultural Machinery, 2013, 44(5): 188－193. (in Chinese withEnglish abstract)
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