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1. 研究目的与意义（文献综述）
日常食品检测中，铜绿假单胞菌虽然不作为食品微生物检验的常规指标项目，但铜绿假单胞菌已被确认为食源性和水源性致病菌。
GB 85372008《饮用天然矿泉水检验方法》中饮用天然矿泉水中铜绿假单胞菌已被列为致病菌，加上该菌抵抗力强，一般消毒剂对其无效，营养要求又低，容易在潮湿环境存活并繁殖，存活时间长，在一定条件下能产生多种致病物质如将硝酸盐还原成亚硝酸盐，产生外毒素、肠毒素、致死毒素等，极易造成食品污染，给消费者带来危害。
该菌是一种常见的条件 致病菌，属于非发酵 革兰氏阴性杆菌。
2. 研究的基本内容与方案
研究牛奶中铜绿假单胞菌在不同温度下的生长情况，基于Baranyi模型得出其生长规律。
拟解决的关键问题：温度，稀释梯度及测定时间的选择，实验操作设备灭菌的彻底性，实验操作过程避免杂菌污染的风险性，设置对照组减少实验的偶然性误差，拟合曲线所取温度点的代表性。
3. 研究计划与安排
目前对铜绿假单胞菌的检测技术较成熟，比如饮用水铜绿假单胞菌检测技术方面，除微生物培养，还有聚合酶链式反应（PCR）和环介导等温扩增技术（LAMP）等分子方法。
其中，微生物培养中需添加萘啶酮酸作为补充成分论文《原料乳中金黄色葡萄球菌生长模型的建立及风险评估》，研究了恒温和变温条件下原料乳中S.aureus生长预测模型,探究了环境因素对S.aureus产肠毒素概率的影响,并初步完成了基于国产牛奶从农场到餐桌过程中的定量风险评估,主要研究内容和结果如下：1.通过测定10、15、20、25、30、37℃下原料奶中S.aureus的生长情况,以及结合ComBase数据库中收录的乳制品中S.aureus生长模型参数建立了两个10-37℃范围内S.aureus的生长模型。
通过生长动力学曲线拟合,建立牛奶中单增李斯特菌的生长预测模型。
4. 参考文献（不低于12篇）
1.查阅相关文献确定实验方案及步骤。2.准备实验材料3.进行实验。4.记录和观察分析数据，及时调整实验。5.总结数据，进行论文写作。
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