1. 研究目的与意义
饮食在日常生活中占有重要地位，同时也是我国传统文化中不可分割的一部分。
北宋的经济文化都处于我国古代的巅峰水平，商品经济的发展、城市规模的扩大以及外来文化的冲击，使北宋都城开封发展成为世界上最为繁华的城市之一，城中市民的日常饮食也有更多的选择和变化。
宋代孟元老的笔记体散记文《东京梦华录》中比较详细的记载了北宋开封城中的饮食文化，是研究北宋都市社会生活、经济文化的重要历史文献古籍，围绕这部作品对北宋都城中饮食文化的研究也很多，主要集中在餐饮业、酒文化、茶文化、饮食习俗等方面，但是针对平民日常生活饮食的研究比较少。
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2. 研究内容和预期目标
本文的研究内容是《东京梦华录》中记载的北宋开封城内平民的日常饮食，主要从日常的主食、副食、小吃等方面为重点来研究当时食材的开发利用、食品的烹调方式、饮食行业的运营特点以及当时人们在饮食方面的要求和水平等多个方面。
预期目标是能详细合理地阐释北宋开封城平民日常饮食的特色，能比较清楚地了解当时饮食文化的状况，同时对当今饮食文化的发展起到一定的借鉴和启示作用。
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3. 研究的方法与步骤
1.阅读相关文献和书籍，了解相关问题的理论基础
2.通过图书馆和网络收集资料，了解国内外最新研究成果
3.对已获取的资料和信息进行分析研究
4.根据老师意见修改完善论文
4. 参考文献
[1][宋]孟元老.东京梦华录[M].贵州人民出版社.2009
[2][元]脱脱.宋史[M].北京：中华书局.1976
[3][清]徐松.宋会要辑稿[M].北京：中华书局.1957
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5. 计划与进度安排
1.2022年11月至2022年2月确定论文选题，接受毕业论文指导老师下达的任务书，并按任务书要求完成资料收集等前期准备工作。
2.2022年2月至3月完成开题报告。
3.2022年3月至4月在指导老师指导下，完成论文初稿。
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以上是毕业论文开题报告，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
