1. 研究目的与意义
随着国民经济水平飞速发展，餐饮行业十分火热，星级酒店之间及星级酒店与社会餐饮之间的竞争也越来越激烈，五星级酒店不再是遥不可及，被更多大众所选择。作为酒店核心部门之一的餐饮部，其服务质量的高低影响整个酒店的声誉和利润。基于此，本文在分析石湖金陵酒店餐饮服务质量相关问题的基础上，提出了若干提升酒店服务质量的方法，进一步促进酒店餐饮企业服务的完善和发展,促进酒店服务资源的有效开发与利用。
2. 研究内容与预期目标
本文以石湖金陵酒店为研究对象，从有形产品和无形产品两方面分析餐饮服务质量所存在的问题，并在此基础上提出对提升就餐环境、增加菜品品种并提高其质量、提升员工服务意识，服务态度与个人素质、减少专业人才流失，提升餐饮服务标准的对策和建议，以期对我国高星级酒店餐饮服务质量的提高起到一定作用。
3. 研究方法与步骤
本文通过实地调查方法和文献研究等方法，首先通过实地的考察苏州石湖金陵花园酒店，亲自体验其服务流程，然后通过发放调查问卷的方式从广大的顾客群体中了解餐饮服务质量，通过充分的调查其餐饮服务的内容及品质，总结其餐饮服务中存在的问题，最后通过大量的文献广泛了解星级餐饮服务的现状，总结星级餐饮服务质量问题并提出相应的解决办法。
4. 参考文献
[1] 王少蓉.现代饭店管理[M].天津：天津大学出版社，2011.
[2] 孟庆杰，李正喜,刘颖.餐饮服务与管理[M].北京:首都经贸大学出版社.2011
[3] 蒋丁.新饭店管理[M].北京:高等教育出版社，2010:242
5. 工作计划
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| 设计（论文）各阶段名称 | 起止日期 |
| 1 | 确定具体选题 | 2022-2022第一学期第18周（截止1月5日） |
| 2 | 任务书提交 | 2022-2022第二学期第1周（截止3月2日） |
| 3 | 前期研究 | 第二学期第3-6周 |
| 4 | 提交开题报告 | 第二学期第7周(截至4/13) |
| 5 | 毕业设计（论文）指导与写作 | 第二学期第8-17周 |
| 6 | 中期检查 | 第二学期第12周 |
| 7 | 论文评阅、答辩安排 | 第二学期第16周 |
| 8 | 答辩、成绩评定 | 第二学期第17周(截至6/15) |
| 9 | 成绩录入、资料归档 | 第二学期第17周 |
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