1. 研究目的与意义
首先，本课题具有直接现实意义。2020年年初起，受突如其来的新冠肺炎疫情的冲击，全国上下各行各业普遍受到影响，工厂停工、学校停课等，全国消费水平降低，经济收入出现下降，不少企业因难以经营生存下去而歇业，而相较于制造业而言，服务业所受冲击明显更大。餐饮企业作为典型的服务型企业，面临着巨大的生存考验，在后疫情时代背景下，餐饮企业如何结合新的内外部环境条件，选择与之相适应的营销策略，以缓解企业的生存压力，渡过难关，实现企业的长期可持续发展，是所有餐饮企业当下必须认真思考和解决的首要问题。
其次，本课题所选取的案例具有代表性。安徽老乡鸡餐饮有限公司作为一个地方性中式快餐企业，起步也比较晚，但是却可以盛行于全国各地，同时跻身于我国快餐行业的前列，品牌知名度非常高。这与该公司所选取的一系列营销策略密不可分，在疫情期间，再次因其优秀的营销策略被广为称赞，进一步提高了企业的竞争力，它的营销策略值得我国餐饮连锁企业共同借鉴。
最后，本课题具有理论研究价值。在经济发展竞争日益激烈的今天，企业的生存和发展越来越离不开其营销策略的选取，其决定着企业的命运，纵观历史长河，我们可以看到一个个由于营销策略的制定不当而倒闭的企业，着实令人惋惜。同时，随着时代的进步，市场上的营销策略也越来越多，越来越繁杂，因此，企业在认识到营销策略重要性的基础上，如何才能选择出真正符合其自身实际发展需要的营销策略呢，这个问题值得我们进一步探讨分析。
2. 研究内容和预期目标
研究内容：本课题在总结分析出我国餐饮连锁企业，目前在营销策略选择上存在的问题的基础上，结合国内外目前的研究现状，以代表性企业——安徽老乡鸡餐饮有限公司的营销策略选取情况为例，进行深入的探讨分析，并进行一定的优化设计，从而为我国其他餐饮连锁企业的营销策略选择，提供一定的启示，有所借鉴。
拟解决的问题：针对目前我国餐饮连锁企业在营销策略选择上存在的不足，通过一定的深入探讨分析，对目前的营销策略进行一定的优化设计，以为我国餐饮连锁企业提供一个具有实际参考价值的营销策略选择模式，使其不断提高自身竞争力，顺应当今时代的发展趋势，实现企业的长期可持续发展。
写作提纲：
3. 国内外研究现状
国内研究现状：已经有不少学者为我国餐饮连锁企业的营销策略指明了新的方向，王春娟（2015）指出当前社会已经进入体验经济时代，商业已经将满足消费者需求作为发展的核心，市场已由原来的卖方市场转变为买方市场，企业面对市场和消费环境的变化，应以消费者为核心，围绕消费者需求开发多元化产品、实行连锁化经营与品牌战略。李永诚（2015）指出社会化营销是通过宣传文字和图片，将企业的品牌文化和产品内涵通过宣传文字和图片，直接或间接的传递给消费者的营销方式，主要运用的方式是社会媒体的传播性。房森（2020）指出现代信息技术的发展，让商业模式产生了很大的变化，对于餐饮行业而言，在当前的互联网经济时代下，互联网发展下的电子商务模式成为了连锁经营新的发展方向。但是企业在具体应用中依然存在着很多问题，李永霞（2018）表示餐饮企业主动服务意识差，缺乏创新意识，差异化程度低，宣传力度不够，从而也没有足够的品牌知名度。对此，陈璐（2020）指出中式餐饮企业应紧跟时代步伐，在“互联网 ”时代下，加强品类、服务、管理标准化建设，实现门店升级特色经营，利用新媒体加大对中式餐饮品牌的宣传，打造中式餐饮领导品牌，走向世界。陈苏缘（2020）也指出餐饮业连锁店的发展还需要完善管理体制，以及企业的创新思维和经营策略的调整，与时俱进，着眼于当今市场的需求，这样才能为连锁经营的发展打下稳固的基础。
国外研究现状：Mohsin A（2015）分析得出针对不同的消费者可以采取不同的营销手段来宣传推广餐饮信息，从而可以拓展客源，为餐厅带来更多的利润机会和价值空间。Gloria Dawson（2020）指出企业要不断寻求改变，以适应经营环境的变化，主动的适应环境能够提高企业自身抗风险能力，才能使企业在激烈的行业竞争中得以生存和发展。可见，国外从很早就已经开始注重餐饮连锁企业的营销策略选择问题，并对此提出了许多创新型的策略方法，比如：Katarna Kleinov等（2015）指出视觉营销及其在商业实践中的使用，出色的视觉营销是销售战略的重要组成部分；Ronald Setiobowo（2017）提出企业应注重与顾客之间的沟通，发掘他们内心的渴望，站在顾客体验的角度，去审视自己的产品和服务，以顾客的真实感受为准，去建立体验式服务；Kraak V I 等（2017）指出建立一个新颖的营销组合和选择架构，供餐厅业主使用；Tri Djoko Sulistiyo，Jason Augustian F（2018）利用互联网等电子通讯设备进行口碑营销研究，在通讯设备的支持下，利用口传口的特性进行的一种新型营销方式。Karina Kusuma Halim 等（2019）提出电子智能化的应用有望成为餐饮企业预测消费者消费模式的一种方式，采取恰当的营销策略，即使是一些餐厅的菜单都可以用来作为促销，以增加销售。
综合国内外的研究比较来看，我国餐饮连锁企业相对于国外而言，起步较晚，因此，国内学者在这方面的研究也比国外晚些。虽然，目前国内外学者顺应时代的发展趋势，都已经提出了许多新的创新型营销策略，其中多以消费者为中心，并结合互联网新技术来展开，不过在具体应用中，我国餐饮连锁企业做的不如国外企业好，更多的是在模仿国外企业，没有结合自身实际发展状况和内外部环境变化，同时也缺乏创新型和多元化，尤其在品牌营销方面也存在很大问题，缺乏企业知名度，难以引领我国餐饮企业实现进一步的发展。因此，本课题选取国内极具品牌知名度的安徽老乡鸡餐饮有限公司，深入剖析其选取的营销策略，为我国餐饮连锁企业进一步做好创新营销，提高品牌知名度，提供可行的营销策略选择上的意见。
4. 计划与进度安排
2022年11月1日—2022年11月30日：结合自己所学专业知识和兴趣，针对现代企业经营中存在的问题，在查阅一定的相关资料后，联系指导老师，共同交流探讨，并最终敲定一个具有一定研究价值的论文题目。
2022年12月1日—2022年12月31日：认真阅读大量相关文献资料，了解国内外研究现状，并对这些资料进行分类汇总，做好课题的文献综述工作。同时完成前期准备工作和开题报告的撰写。
2022年1月1日—2022年3月10日：整理汇总前期的准备工作，针对目前研究中存在的缺陷以及市场营销的相关理论知识，结合本课题所选取的代表性案例——安徽老乡鸡企业，深入探讨分析其采取的营销策略，并对其进行一定的优化设计，最终得到一个可供其他餐饮企业共同借鉴的营销策略模式，初步形成论文。
5. 参考文献
[1]Mohsin A，Lengler J.Exploring the antecedents of staff turnover within the fast-food industry：the case of Hamilton，New zealand[J]. Journal of HumanResources in Hospitality amp; Tourism，2015，14(1)：1-24.
[2]Gloria Dawson. CKE Restaurants'' marketing executive Patty Trevino takescalculated risks to pus legacy brands in new directions [J]. Nation''sRestaurant News，2020.
[3]Katarna Kleinov，JohanaPaluchov，Jakub Ber#269;k.Visual Merchandising and its Marketing Components in the Chosen Restaurants inSlovakia [J]. Procedia Economics and Finance，2015，34(34).
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