1. 研究目的与意义
随着越来越多的外资旅游企业参与到我国市场竞争，酒店业市场竞争日益激烈。成本管理是酒店核心竞争力和经营战略的重要组成部分，对酒店发展具有重要影响。目前，我国酒店企业在成本管理中仍然存在着成本管理体系不完善，成本管理意识淡薄，成本管理内容片面，考核及奖惩制度不健全等问题。加强酒店企业成本管理，应建立健全成本管理体系，加强人力资源、采购、经营等各项成本管理，合理设置机构，加强监督，从根本上促进酒店业发展。
随着全球经济一体化格局的形成，新一轮的经济浪潮给酒店业带来了机遇和挑战.酒店业要想在激烈的市场竞争中获得更大的竞争力,必须加强其成本控制。因此,严密、有效的成本控制能使企业高层管理者的目标和精力集中于战略管理、经营决策等方面,从而使酒店企业保持高效、有序的运转。
成本管理是指企业生产经营过程中各项成本核算、成本分析、成本决策和成本控制等一系列科学管理行为的总称。成本管理充分动员和组织企业全体人员，在保证产品质量的前提下，对企业生产经营过程的各个环节进行科学合理的管理，力求以最少生产耗费取得最大的生产成果。
2. 研究内容和预期目标
研究内容：分析我国酒店成本管理存在的问题，具体体现的方面，以及造成问题的原因，以及针对问题提出的研究对策
关键问题：
3. 国内外研究现状
（一）国外关于酒店业成本管理问题的研究
西方国家如美国、土耳其、西班牙、英国等都制定了相关的促进酒店业发展的政策，值得我们借鉴。此外,Aayush Dhawan(2009)认为：随着业务不断面临的需求，在每一个期间，这样的决定需要在每一个期间提出，牢记当前以及未来的成本。
Ali ERBA(2008)认为：在激烈的市场条件下，费用控制是酒店的经营宗旨。旅游酒店企业被迫以确立对费用成本的控制，以提高其生产力和盈利能力。因此，有效的成本控制需求的业务，在不断的更新，形成一个适当的成本控制系统，来分析有效和高效的方式及其费用和成本。为了加强这方面的目标，着重对成本费用和酒店旅游机构进行系统的分析，除此以外，成本分析和控制系统的形成和实践，还需建立一个组织结构图，提出的是建立责任中心管理者的职责，权力和责任的职务说明，有助于加强成本的控制和核算。
4. 计划与进度安排
1、论文选题和文献检索阶段（2022年11月15日－2022年11月27日）：阅读、整理、参考各个文献，并在指导老师的帮助下，确定选题。
2、开题报告和论文大纲阶段（2022年11月28日－2022年1月15日）：撰写开题报告和论文大纲。
3、论文初稿撰写及中期检查（2022年1月15日-2022年4月10日）：撰写论文初稿，并提交指导老师评阅。
5. 参考文献
[1] 于彤，酒店成本管理问题及对策研究--以TT酒店餐饮部门为例，天津财经大学，2015
[2] 李燕琴，论酒店成本管理中的问题及对策，商业经济，2012
[3] 皇甫龙，H 酒店成本管理问题研究，河北大学，2014
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