1. 研究目的与意义
当今，星级酒店餐饮经营状况赶不上社会大众餐饮，目前的顾客们相对之前进一步老成了，在对餐厅的选择上有着相当多全面的思考，星级酒店餐饮不再很容易地进入顾客们的就餐视野了，因此决定对五星级酒店餐饮进行研究分析。
2. 研究内容和预期目标
研究内容是通过对南京威斯汀大酒店餐饮部的现状进行研究，参考之前五星级酒店餐饮方面的指标，并通过问卷调查，从目标市场、服务态度等方面进行分析，发现当今五星级酒店餐饮面临的挑战，找出存在的问题，从而探寻解决方案。
拟解决的关键问题是，在当今如此众多的五星级酒店中，南京威斯汀大酒店餐饮部如何寻求突破，战胜其他酒店，赢得长期发展。
写作提纲
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3. 国内外研究现状
目前国内外研究者主要基于餐饮管理者的角度和餐饮顾客的角度来进行研究，不过国内研究尚处在起步阶段，研究内容主要为经营策略的探讨，研究方法大多是定性研究，研究成果多从主观上针对经营过程中出现的问题，提出相应的对策，而国外的研究发展比较迅速。
4. 计划与进度安排
（1）2022年11月下旬，理解论文题目的内涵，初步拟订查阅文献的计划；
（2）2022年12月中、下旬，查阅文献，写出开题报告；
（3）2022年1月-2月，熟悉论文中涉及到的预备知识，掌握论文的写作方法；
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5. 参考文献
[1]李正喜.当今星级酒店餐饮存在的问题分析及解决对策.《现代经济信息》,2013(14):376-380.
[2]曹艳芬.高端酒店餐饮#8220;寒冬期#8221;发展对策研究.《当代经济》,2015(3):56-57.
[3]穆晓晗.浅谈星级酒店餐饮服务质量提升.《河北企业》,2016(1):5-6.
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