1. 研究目的与意义
随着社会经济的发展,人们生活水平的不断提高,人们对餐饮的需求与日俱增,而作为餐饮中最受欢迎的食品之一夜宵，其需求量也随着现代人夜生活的频繁而变得越来越大。
由于国外品牌的入驻和资金流入，南京地区不同特色的餐厅越来越多，南京餐饮面临着外部环境竞争和内部条件的双重挑战。
同时，对于夜宵人们也越来越注重美味和健康，这一方面给夜宵市场带来了很多的机会，但同时也面临着巨大的挑战。
2. 课题关键问题和重难点
关键问题：本论文主要工作为旨在通过对下列问题进行探讨，对暴走小龙虾的营销策略及其优势与劣势、机会与威胁进行分析，使暴走小龙虾在激烈的竞争中能找到更适合自己的营销策略，扩大自己的市场份额： （1）了解暴走小龙虾及南京地区夜宵餐饮行业具体状况；（2）介绍暴走小龙虾的背景及发展状况；（3）暴走小龙虾营销策略及SWOT分析；（4）对暴走小龙虾的营销策略提出建议；难点：本课题的重点是以暴走小龙虾为例的南京地区夜宵餐饮业营销策略的分析，难点是分析暴走小龙虾营销策略中的问题,并提供一些建议.
3. 国内外研究现状（文献综述）
中国餐饮业的由来，与西方基本相同。
早期的旅行者，常常在寺庙或者民家借宿，而且由寺庙或者明家提供简单的餐饮。
餐饮业真正普遍流行，大约是在秦汉时期，之后，随着战争，生态环境的改变，中国的饮食文化变得繁复，多姿多彩。
4. 研究方案
通过对暴走小龙虾的营销策略及营销环境进行分析，使暴走小龙虾在激烈的竞争中能找到更适合自己的营销策略，扩大自己的市场份额，以暴走小龙虾为例分析营销策略，为其调整适合的营销策略并以此了解南京地区夜宵餐饮业的具体状况。
研究方法：本文主要采用调查分析法、SWOT分析法和资料收集法。
主要通过图书查询、网上浏览等方法。
5. 工作计划
论文具体写作步骤：1）查阅南京地区夜宵餐饮业及暴走小龙虾营销策略方面相关的资料；进行文献的阅读及整理，写出文献综述；2）根据文献理论回顾，进行理论分析，初步建立分析框架； 3）进行实地调查及访谈；案例分析，比较分析；进行研究课题最终成果的撰写工作。
论文周计划：2022-2022-1学期第1-12周确定选题，课题调研，通过图书馆、万方数据库等途径查阅有关暴走小龙虾营销策略的资料，阅读、整理，完成开题报告。
完成营销策略方向的英文资料的翻译。
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