1. 研究目的与意义
研究背景：自2020年新冠疫情爆发以来，各行各业都受到了巨大的冲击，其中实体行业影响最大，尤其是餐饮业，疫情爆发之后的很长一段时间饭店都接不到订单，一方面是人们都不敢聚集活动，还有一方面是政府也有相关的禁止要求，要知道年底是餐饮行业赚取红利的最佳时期，可是疫情持续到如今，餐饮业也就停滞了这么长时间，导致了很多企业资金链断裂，损失惨重，同时我们也可以看到在疫情的大环境下，很多行业进入了虚拟化，线上授课，线上浏览，线上购物等等，但是以虚拟状态出现的饭店是不太可能存在的，所以我对这个行业还是有信心的。虽然我国现在疫情已经得到很好的控制，但仍要做好长期抗争的准备。
研究目的：因此，我准备对这些餐饮企业该如何生存以及转型进行一个深层分析。餐饮业作为我国传统行业，是我国广泛吸纳技能劳动人口和农村转移人口就业的重要产业，随着我国国民生活水平的提高，餐饮行业也逐渐变成扩大内需，促进销费，惠利民生的支柱产业，2020年1月到10月，餐饮行业的累计收入较上年同期下降21%，对于疫情下酒店的经营状况研究有待进一步深化。
研究意义：我准备从酒店和餐饮行业在近十年来的经营状况进行研究，查看每一年盈利增长情况，分析对收益起伏影响比较大的原因，重点了解疫情开始到现如今是如何发展的，综合分析未来餐饮实体该如何转型，才能让餐饮业更好的发展，目前我国正处于网络时代，餐饮行业也应该适当用互联共享思维去考虑未来的发展问题，希望能采用线上和线下相结合的方式应对，希望能在详情分析的基础上展开应对策略的讨论，给予餐饮行业支持和帮助，共同走出难关。
2. 研究内容与预期目标
主要研究内容：第一章绪论。主要介绍了本文的研究背景、问题、研究目的和意义，研究现状以及研究方法等。
第二章相关理论基础与概念界定。着重阐述本文研究所涉及到的SWOT分析等专业营销理论，同时界定本文的相关概念。
第三章对后疫情下的餐饮行业经营现状分析。系统介绍了目前餐饮行业经营概况，并基于 SWOT 分析方法对餐饮业近年来的营业状况进行分析。
3. 研究方法与步骤
研究方法：
文献研究法：在进行论文初期资料收集时主要采用文献研究法，通过对国内外相关文献的查阅与学习，了解国内外相关课题的研究现状，初步确定本文的研究思路、结构及内容。
案例分析法：对国内的实体餐饮行业近两年来的经营状况进行swot分析
4. 参考文献
[1]吕文雅. 新冠疫情对餐饮业的财务风险影响研究[D].南京信息工程大学,2021.
[2]郑少华,何静.新冠疫情下我国餐饮业营销存在的问题及发展对策[J].中小企业管理与科技(上旬刊),2021(11):176-178.
[3]马开良.后疫情时期餐饮发展策略[J].经济界,2020(4):9-13.
5. 工作计划
1、资料搜集及前期研究时间：2022.12.17-2022.12.18
任务：查阅资料、文献综述、外文参考文献翻译
成果：撰写前期研究报告
以上是毕业论文开题报告，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
