1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
1. 3-乙酰氨基-5-乙酰基呋喃简介1.1 甲壳素简介几丁质(C8H13O5N)n,又称甲壳素，由NAG通过β﹣1 ,4糖苷键结合起来的聚合物，在自然界中分布极其广泛，主要存在于虾、蟹、昆虫等外骨骼，含量仅次于纤维素，是世界第二大丰富生物质，全球年产量约1000亿吨，其中海洋生物的生成量在10亿吨以上[1]，可以说是一种用之不竭的生物资源。
甲壳素生物质转化的研究还处于初级阶段，直到贝壳生物精炼概念被提出[2]。
甲壳素值得注意的主要原因之一是它的成分含有7 wt%的生物固定氮[3]。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
（1）利用大肠杆菌基因工程菌对现有脱乙酰酶进行异源表达，筛选其中对3A5AF具有高效催化效率的脱乙酰酶。
（2）研究脱乙酰酶的催化底物谱，对筛选到的脱乙酰酶进行产酶条件优化。
通过对表达温度，诱导条件研究确定最适的表达条件。
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