1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
1.研究目的及意义
姜黄(Curcumin)为姜黄属植物，药用其根茎，主产于日本、美国、非洲、中国等地。其化学成分主要为挥发油和姜黄素类(包括姜黄素及其衍生物一脱甲氧基姜黄素及双脱甲氧基姜黄素)。联合国世界卫生组织，食品药品管理局批准姜黄为天然食品添加剂。中医认为姜黄能行气、散风活血、通经止痛。姜黄属植物主要含精油(4.214％)、脂肪油(4.4％12.7％)等挥发油及姜黄素(curcumin，difesuloylmethane)类成分，此外还有树脂类、糖类、甾醇类、脂肪酸、多肽类、生物碱及微量元素，其中类姜黄素类(curcuminoids)是二苯基炔类成分，有酚性和非酚性成分，现已分离并鉴定出20多个类姜黄素化合物。姜黄的黄色物质为略带酸性的酚性物质，是姜黄素、去甲氧基姜黄素、双去甲氧基姜黄素的混合体，称之为姜黄色素，是姜黄发挥药理作用的主要成分，而姜黄素是其中最重要的活性成分。姜黄素溶于乙醇、碱、醋酸、丙酮和氯仿等有机溶剂，不溶于水，其分子式为C21H20O6，其主链为不饱和脂族及芳香族基团[1]。近年的研究不仅证明了姜黄的传统作用，而且还揭示出一些新的药理作用，如抗炎、抗氧化、清除氧自由基、抗人类免疫缺陷病毒、保护肝脏和肾脏、抗纤维化以及防癌抗癌等作用，可能与其抑制核因子和激活蛋白等转录因子的激活及表达有关，而且无明显的毒副作用。姜黄素对机体细胞的作用，运用于仔猪饲料中，是一个值得研究的项目。
目前，姜黄素正逐渐应用到动物生产中。动物产品处于整个食物链的终端，其安全性问题直接关系到人类的健康。丹麦为保证食品的安全，严格规定饲料生产中禁止使用抗生素。鉴于大量使用抗生素会造成肠道菌群失衡、药物残留抗药性等多方面的负效应，欧盟也于2006年禁止在饲料中添加促生长类抗生素，因此使用绿色饲料添加剂是历史发展的必然趋势，特别是近年来国内由饲料安全引发的各种动物性食品安全问题的事件此起彼伏，畜牧工作者更加充分认识到饲料安全的重要性[2,3]。牢固树立饲料安全即食品安全的意识，促使广大科研工作者多方探索与研制安全高的饲料添加剂，如姜黄素具备绿色高效无残留等优点，这将成为替代抗生素产品的有效选择之一。因此姜黄素作为抗生素的潜在替代产品，具有很好的开发价值和应用前景。其可有效抑制饲料中的不良气味增加日粮的适口性同时也可减缓饲料中霉菌的生长，可抑制或杀灭肠道内包括大肠杆菌、沙门氏菌等在内的有害菌，维持肠道内有益菌群，可降低肠道细菌性腹泻的发生，提高机体健康水平从而促进猪的快速生长。因此姜黄素在畜牧养殖中的开发与应用是达到健康养殖目标的重要方法和有效手段。
2. 研究的基本内容和问题
1.项目研究的目标、内容和拟解决的关键问题
1.1研究目标
1.1.1通过观察肝脏形态、测定肝脏指数及相应基因一些指标来探究肝脏抗氧化的机理。
3. 研究的方法与方案
2.拟采取的研究方法、技术路线、实验方案及可行性分析
2.1试验方案及方法
2.1.1试验设计
4. 研究创新点
2.4本项目的创新之处2.4.1姜黄素在动物的研究与应用，尤其对断奶仔猪上鲜有报道。
2.4.2通过肝脏切片、肝脏指数及生产性能综合分析姜黄素的抗氧化作用。
2.4.3本实验与生产紧密结合，试验结果具有明显的应用价值。
5. 研究计划与进展
2.5项目研究计划及预期进展
2015年5月2014年7月查阅文献，完善试验计划；
2015年7月2015年8月试验动物选择及处理；
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