1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
人口老龄化是人口转变的必然结果，是21世纪人类社会共同面临的重要议题。
自1865年法国成为第一个进入老龄化社会的国家以来，越来越多的欧洲、东亚等地区的国家步入老龄化行列。
迄今为止，全世界普遍接受并广泛使用的进入老龄化社会的界定标准是1956年联合国和1982年世界老龄问题大会所制定的，即60岁及以上人口比重达到10.00%，或者是65岁及以上人口比重达到7.00%。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
1.发酵制备：完成金耳多糖制备（1）发酵制备（2）多糖提取纯化2.使用体外抗氧化检测技术（DPPH、ABTS等）探究金耳多糖的抗氧化能力3.培养酵母细胞：探究金耳多糖对酵母细胞的抗衰老作用（1）进行酵母老化试验分析实验结果（老化时间点的活性氧产生和细胞存活率）
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