1. 研究目的与意义
薄壳山核桃是经济价值很高的木本油料植物，其果仁营养丰富并具有一定的医疗保健功能。
薄壳山核桃油具有山核桃果仁绝大部分的营养保健及药理功效。
本实验应用最先进的超临界二氧化碳萃取法，以薄壳山核桃为原料测定了不同条件下出油率，从而得出最佳萃取条件。
2. 研究内容和预期目标
一、研究内容 本课题的研究内容是薄壳山核桃油超临界CO2提取工艺。
用数理统计、理论分析等方法对山核桃油萃取过程进行研究。
二、关键问题 本实验的关键问题在于对出油率的多种影响因素的研究。
3. 国内外研究现状
目前，植物油脂制备的常用方法一般有压榨法、有机溶剂浸提法、水剂法和超临界流体萃取法等。
压榨法得油率低，含杂质多；有机溶剂浸提法时间长，能耗大，有机溶剂残留问题难以解决，严重污染环境；水剂法出油率较低、分离较困难；超临界流体萃取是一种新型的萃取分离技术，工艺简单，操作方便，并且操作条件比较温和，所萃取油脂的质量较好.
4. 计划与进度安排
2022.12.25~2022.12.30 熟悉课题、文献检索及文献总结； 2022.12.30~2022.12.31 完成开题报告的撰写； 2022.01.01~2022.01.25 实验阶段； 2022.03.01~2022.03.30 撰写论文初稿； 2022.04.01~2022.04.30 修改论文并提交修改稿、外文文献译稿； 2022.05.01~2022.05.10 修改并完成论文，准备论文答辩等。
5. 参考文献
[1] 王冀平, 李亚南, 马建伟. 山核桃仁中主要营养成分的研究[J]. 食品科学, 1998, 19(4): 44-46. [2] 郭传友, 黄坚钦, 方炎明. 山核桃研究综述及展望[J]. 经济林研究,2004, 22(1): 61-63. [3] 吕惠进. 浙江临安山核桃立地环境研究[J]. 森林工程, 2005, 21(1):1-3. [4] 程晓建, 黄坚钦, 郑炳松, 等. 山核桃研究进展[J]. 浙江林业科技,2002, 22(3): 19-42. [5] 孙向军, 姚晓敏, 黄奕怡. 山核桃营养乳加工工艺研[J]. 上海交通大学学报: 农业科学版, 2002, 20(2): 150-155. [6] 陈文伟, 王震宙. 超临界萃取技术的应用研究进展[J]. 西部粮油科技, 2003(6): 38-40. [7] 周如金, 胡爱军, 宁正祥, 等. 不同方法提取核桃仁油研究[J]. 粮油加工与食品机械, 2003(3): 37-39. [8] 吴彩娥, 阎师杰, 寇晓虹, 等. 超临界二氧化碳流体萃取技术提取核桃油的研究[J]. 农业工程学报, 2001, 17(6): 135-138.
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