1. 研究目的与意义
灭火剂是指能够有效地破坏燃烧条件终止燃烧的物质液体灭火剂主要包括:水及水系灭火剂,泡沫灭火剂如蛋白泡沫，氟蛋白泡沫，合成泡沫(包括低、中、高倍数泡沫)，抗溶泡沫，水成膜泡沫，A类泡沫，化学泡沫等[1];餐饮行业废弃食用油脂数量巨大,目前处理方式较为单一，对环境污染严重，并可能威胁人体健康。食品加工火灾事故问题严重性日益突出[2].全球酒店业每天都有火灾发生，酒店火灾关系到人们生命财产的安全，关系到社会的稳定，必须认真探讨火灾的规律及发生原因，餐馆厨房一般是火灾起因的重要关键点，研究油脂餐饮防火剂的制备，不仅可以减少财产损失，保障生命安全，还能从根源或预防角度降低事故发生概率，亦能合理利用二次资源，减少资源浪费。
2. 研究内容和预期目标
研究内容
1.本实验的研究内容是在了解火灾情况的基础上，针对含油脂食物原料或厨房场所火灾的概况与特点进行研究与分析，并对灭火剂的产生及发展历程进行研究与概括，从中选择最适用于餐饮灭火的灭火剂。
2.进行灭火剂的表面性能、发泡稳泡性能、铺展性能、灭火性能的测定，YM-316与碳氢表面活性剂的配伍选择与配方确定，并进行灭火剂配方的选择和最佳性能优化。
3. 国内外研究现状
灭火剂配方研究历程
古代灭火的器具极为简单，主要是一些盛水的大水缸，此外，还有一些形状长圆、备有提梁的水桶，较先进的要说就是水袋、水囊之类的了。
水袋是用马或牛的皮做成的，可以装三四百斤水，袋口绑起来，插进一根去节的竹子，水就可以通过这根竹子流出来，出现火险时，就由三五个壮丁抓着竹子借助袋口，向着火点注水。水囊用猪或牛的膀胱做成，里面装着水，起火时，把水囊扔到着火点上，水囊被烧破，里面的水就能流出来灭火。
4. 计划与进度安排
研究计划及进度：
2022.11.02~2022.01.03熟悉课题、检索文献并整理；
2022.01.04~2022.02.28完成开题报告的撰写，对英文资料进行翻译，制定实验方案；
5. 参考文献
[1] 刘玉恒,金洪斌,叶宏烈.我国灭火剂的发展历史与现状[J].消防技术与产品信息,2005(1):82-87.
[2]童金杞.餐饮企业废油脂无害化处理的发展与展望[J].中国场,2008(15):10-11.
[3]刘钟栋.食品添加剂在粮油食品中的应用[N].中国食品质量报,2004-06-05(7)
[4]钱小华.水成膜型灭火剂的复配优化及性能测试[J].火工品,2016(03):30-34.
以上是毕业论文开题报告，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
