1. 研究目的与意义
小麦是世界上普遍种植的重要粮食作物之一，小麦的主要用途是制作食品和加工淀粉。近年来，我国农业快速发展，而农民收入增长却很缓慢，农民种粮积极性下降。中国小麦常年播种面积在2400 万公顷左右,总产量1亿公斤左右,小麦的生产与国家粮食和食品安全及人民健康息息相关。从总体情况来看,中国小麦生产受到重金属污染的比例非常小,仅在局部地区检测到铅、镉等重金属超标的现象。但有越来越多的研究表明,小麦铅、镉等重金属污染已经呈现出范围逐渐扩大、并逐年加重的趋势,必须引起足够的重视。
重金属是指密度在5.0以上的约45种元素。砷、硒是非金属,但它的毒性及某些性质与重金属相似,所以将其列入重金属污染物的范围内。环境污染方面所指的重金属主要指生物毒性显著的汞、镉、铅、铬以及类金属砷,还包括具有毒性的重金属铜、钴、镍、锡、钒等污染物。由于人们的生产和生活活动造成的重金属对大气、水体、土壤、生物圈等环境的污染就是重金属污染。
重金属既可以直接进入大气、水体和土壤,造成各类环境要素的直接污染;也可以在大气、水体和土壤中相互迁移,造成各类环境要素的间接污染。由于重金属不能被微生物降解,在环境中只能发生各种形态之间的相互转化,所以,重金属污染的消除往往更为困难,对生物引起的影响和危害也是人们更为关注的问题。随着我国工业化进程的不断发展,产生的环境负面效应不容忽视。近年来,有关重金属污染农田土壤和水质的报道越来越引起人们的关注。
2. 研究内容和预期目标
研究方法与内容： 重金属污染及其测量方法一直以来都是粮食检测部门关注的重点。本文探索采用微波消解结合icp－ms的方法同时测定小麦中铅、镉、砷、汞含量，并根据此法测量结果评价了污染小麦重金属污染情况。
应用微波消解前处理样品，ＩＣＰ－ＭＳ测定小麦中的铅、镉、汞、砷含量，样品需求量小，试剂消耗少，测试速度快，准确度高，重现性好。本方法能一次性分析小麦中的多种元素，对大批量小麦重金属快速检测具有指导意义，可为元素检测标准改进提供帮助。关键问题：小麦蛋白与淀粉的分离以及分析。
3. 国内外研究现状
重金属污染已日益成为人们关注的焦点，已成为当今污染面积最广，危害最大的环境问题之一。我国受重金属污染的耕地面积近2000万hm2，约占总耕地面积的1/5。由于对人类健康和社会可持续发展危害的严重性，现在已成为全球关注的问题。铜，锌元素对植物的生长是必不可少的微量元素，但是其浓度过大又会造成作物的毒害。
随着人们生活水平日益提高及保健意识逐渐增强，食品安全问题越来越受到人们的关注。无公害食品、绿色食品、有机食品等安全食品备受消费者的青睐。经检测发现，有些农产品虽然农药残留量在标准限量以下，但常因重金属含量超标而达不到无公害农产品或绿色食品的要求。
20世纪80年代以来,随着我国工农业的迅猛发展,环境污染日益严重,特别是重金属在环境中的释放严重污染了土壤、水体和大气。重金属可以使土壤肥力退化,影响植物的生长发育,降低作物的产量和品质。土壤作为环境的主要载体之一,受重金属污染程度越来越大,残存在土壤中的重金属既影响土壤中微生物的活动能力,又影响土壤中酶的活性,导致土壤理化性质恶化,不再适宜农作物的生长。在土地资源日益紧张的情况下,既要生产出满足人口需求的粮食,又要发展经济,对重金属污染土壤的利用与研究以及培育对重金属耐受性较高的农作物显得非常迫切。
4. 计划与进度安排
1、2022．11-2022．12
确定课题研究计划，搜集、查阅相关文献资料，了解目前
5. 参考文献
[1]《中国经济报告》2013年第07期
[2] 农田土壤重金属污染状况及修复技术研究．中国知网
[3] 郑喜坤，鲁安怀．土壤重金属污染现状与防治方法[J]．土壤与环境，2002，11（1）：79～84．
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