1. 研究目的与意义
辣木是一种的多年生被子植物，具有营养物质丰富、生物活性多样、生长速度快且环境适应能力强等优点，因此被认为是生物活性物质的优良来源。辣木的叶片、根、茎、花朵和籽都有可食用，而且富含多种药理活性成分。辣木叶又具有抗氧化、降血压、降血糖、抗肿瘤及保护肝脏等多种生物活性，因此近年来人们开始重视起辣木叶相关产品的开发利用。
高血压是现在最常见的心血管疾病。每年全球大约有1700万人死于心脑血管疾病，占全球死亡人数的近三分之一。辣木叶中具有可降低血压的生物成分，通过抑制肾素或ACE的活性从而干预RAS和KKS对升压作用的调节，最后达到到调节血压的目的，这些天然来源的降血压肽由于其安全性高、无毒副作用、能发挥较好的降压活性且适合长期食用，对正常血压者无降压作用，因此可以作为市场上降压药物的补充或者替代品。
2. 研究内容和预期目标
研究内容：测定ACE和肾素的抑制活性，并计算两者的抑制率。根据酶促反应速度的倒数（1/v）对底物浓度的倒数（1/[s]）双倒数图做Lineweaver#8722;Burk双倒数图确定辣木叶多肽的ACE和肾素抑制模式。采用SPSS 22.0软件对数据进行统计学分析，采用GraphPad Prism 7.0绘制图形；所有实验结果表示为：平均值 标准差（Mean SD），显著水平为p lt; 0.05，每组数据至少设定三个平行。探索辣木叶肽对ACE和肾素的抑制能力，从而得出其降血压效果。
拟解决的关键问题：ACE抑制活性的测定、肾素抑制活性的测定、ACE和肾素抑制类型的测定。
写作提纲： 1、前言
3. 国内外研究现状
辣木，是一种热带的辣木科辣木树植物，具有一定的经济价值。辣木叶片含有矿物质、维生素等多种生物活性物质，可以食用，且具有营养与保健功能。上个世纪60年代，我国云南省引进种植辣木，其生长快、发芽快、适应性广，能很好地种植在一些山陵地区，且能与其他作物相互间作。因此，对我国的一些地域环境不佳且经济较为落后的地区来说，辣木可在当地实行广泛种植，为当地经济带来新活力。
国外Tahiliani,P等通过实验证明，低剂量的辣木叶片提取物可以调节甲状腺机能亢进；Nanbiar通过临床实验表明辣木叶肽中所富含的维生素A能治疗维生素A缺乏症，辣木叶的生物活性引起各国学者广泛关注。在近年来的不断研究与发现中，辣木叶中具有降低血压的有效生物成分，而食源性的降血压肽更安全，适合长期食用。迄今为止，人们已从多种食物蛋白中分离出大量的ACE和肾素抑制肽，因此从健康食品中寻找ACE抑制肽对开发降血压相关药物和保健品具有深远的意义和广阔的前景。
4. 计划与进度安排
一、2022年12月
明确毕业设计课题研究，查找、搜集相关文献资料，了解国内外研究现状。
二、2022年1月
5. 参考文献
[1]李月，钟慧萍，陈晓雯，王力.辣木活性成分、提取工艺及应用研究进展[J].内蒙古民族大学学报(自然科学版)，2019，34(05):369-375
[2]阚欢，李贤忠，陆斌. 辣木叶蛋白质提取工艺研究[J]. 西部林业科学，2007，（01）：106-108
[3]李昌芬，李国华.辣木的营养价值[J].热带农业科技，2004，（01）：4-7 29
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