1. 研究目的与意义
我国是世界上最大的产粮国家，粮食作物产值约占农业产值的70%。
稻谷是粮食作物的重要组成部分，在人们的饮食结构中占有很大比例。
但每年仅仅因为虫变、霉变以及品质劣变造成的损失就达数以百万吨计，令人触目惊心。
2. 研究内容和预期目标
利用电子鼻对模拟储藏过程中的稻谷进行气味分析，建立不同储藏条件下稻谷在不同储藏时间的指纹数据库；通过常规理化实验、微生物实验，得到不同储藏条件下稻谷在不同储藏时间的品质变化，并对稻谷的指纹数据与品质变化进行相关性分析，开发基于电子鼻的稻谷品质检测新技术有重要意义。
3. 国内外研究现状
电子鼻是近十年发展非常快的高效、快速的现代分析技术，它综合运用了仿生技术、计算机技术和化学计量学等多个学科的研究成果，在许多领域特别是在农业领域得到了越来越多的关注，具有成本低、分析速度快、稳定性好、非破坏性等的优点，已逐渐成为粮食及制品品质分析判定的重要手段。
4. 计划与进度安排
2022.1.1-2022.1.18开题报告，确定实验题目，查阅相关文献，进行试验准备。
2022.1.19-2022.3.15：掌握电子鼻快速判定方法。
2022.3.16-2022.4.24：通过电子鼻对不同储藏条件下的稻谷气味变化进行检测。
5. 参考文献
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