1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
文 献 综 述1.菊粉内切酶简介菊粉酶(Inulinase)是能够水解β-2,1-D-果糖苷键的一类酶，它主要是源于菊科植物的组织和部分微生物。
按照菊粉酶对底物作用方式的不同，可将其分为内切菊粉酶和外切菊粉酶两类。
蒲公英、菊芭和菊芋等植物均含有可以提取和纯化的内切菊粉酶，但这些植物来源的酶产量较低，远不如微生物。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
（一）要研究或解决的问题本课题以嗜热微生物Pseudoclostridium thermosuccinogenes来源的菊粉内切酶CTinu为研究对象，通过克隆表达、纯化，并对新型菊粉内切酶的酶学性质研究，通过优化重组菌的发酵条件和催化条件，最终建立高效的催化菊粉制备低聚果糖的生产工艺。
同时本课题研究为开辟菊芋精深加工用于制备果寡糖新技术，为实现特色农产品菊芋规模应用提供潜在的可行性方案。
（二）拟采用的研究手段本课题前期通过查阅相关文献，明确实验整体流程。
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