1. 研究目的与意义
稻米是中国人的主要粮食作物之一，是我国很大一部分农民的衣食之源，一旦稻米供应不足，人们的生活，甚至国家政治经济都会受到严重影响。
因此，作为稻米第一生产国和消费国的中国，稻米生产和储藏安全直接关系国家长治久安及人们的生活水平。
为有效解决我国储粮问题及满足人们绿色消费及追求营养安全的消费观念，实现稻谷的安全储藏、减少储藏过程中稻谷的损失、提高储粮质量具有重要意义. 通过对不同包材储藏大米的味值，水分值，脂肪酸值以及霉菌数量等生化指标进行测定能判断大米经不同包装后的损失和变质情况。
2. 研究内容和预期目标
本实验通过对不同包材的耐高温和耐蒸煮度检测以及对大米食味值，水分值，脂肪酸值，霉菌数量的测定，了解不同包材包装对储藏大米的影响关系。
实验中需要解决二氧化碳和脂肪酸之间的关系的分析等。
通过本实验确保解决大米包装中的保质保量以及防虫防霉的目的。
3. 国内外研究现状
目前，国内外主要研究包装材料包括纸质包装材料，可降解材料包装，可食性包装材料，纳米抗菌性包装材料，纳米保鲜包装材料，新型高温阻隔性材料等。
在考虑储藏效果的同时也要关注包装材料对环境的影响，目前市场上主流大米包材依然以传统包材为主，以高科技为基础的包装材料研究进展发展缓慢水平落后，还需要更进一步的探索和研究。
4. 计划与进度安排
首先，查阅国内外关于不同大米包材研究现状以及检测重要生化指标的方法。
接着，准备实验所需各种材料和仪器，设计实验步骤，在进行相关实验操作步骤。
然后对实验所的数据进行分析以及结果讨论，得出实验结论，撰写论文。
5. 参考文献
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