1. 研究目的与意义
农产品/食品品质问题一直受到人们的广泛关注,而由品质问题引起的农产品/食品安全事故越来越多,所以急需对农产品/食品品质进行快速无损检测。
目前常用的快速检测方法有化学比色分析法、近红外光谱法、免疫学分析法、生物传感器技术、生物芯片检测法以及生物学发光检测法等。
近红外光谱分析技术因具有分析时间短、无需样品预处理、非破坏性、无污染以及成本低等特点,已成为一种快速的现代分析技术,广泛应用于农产品/食品领域的品质检测。
2. 研究内容和预期目标
主要研究内容：1、常规化学方法测定分析面粉样品中的水分含量、灰分含量、蛋白质含量等品质指标2、运用近红外光谱仪器采集所有面粉样品的近红外光谱图3、进行数据处理，采用3种预处理方法对近红外光谱数据进行预处理，建立PLS模型拟解决的主要问题：采用3种预处理方法对面粉水分、灰分、蛋白质的近红外光谱数据进行预处理，并建立PLS模型进行定量分析写作提纲：1、前言2、实验材料与方法2.1实验材料2.2仪器设备2.3实验方法3、结果与讨论4、小结
3. 国内外研究现状
现代近红外光谱分析技术是从农业分析开始的。
20世纪60年代,美国的Norris等[2]首先开始研究应用近红外光谱分析技术测定谷物中的水分、蛋白质、脂肪等含量,并致力于其他农产品品质的研究。
此后,学者们开始应用近红外光谱分析技术对农产品/食品品质进行研究。
4. 计划与进度安排
1、搜集相关资料确定实验研究方法；2、样本化学值的测定；3、样本的近红外光谱采集；4、近红外光谱的预处理；5、预处理结果分析
5. 参考文献
1、王多加, 周向阳, 金同铭, 等. 近红外光谱检测技术在农业和食品分析上的应用[J]. 光谱学与光谱分析, 2004, 24(4).2、闫李慧, 王金水, 金华丽, 等. 基于近红外光谱技术的面粉水分无损检测模型的建立[J]. 现代食品科技, 2011, 27(2): 235-238.3、孙通, 徐惠荣, 应义斌. 近红外光谱分析技术在农产品/食品品质在线无损检测中的应用研究进展 [J][J]. 光谱学与光谱分析, 2009, 29(1): 122-126.4、徐广通, 袁洪福, 陆婉珍. 现代近红外光谱技术及应用进展[J]. 光谱学与光谱分析, 2000, 20(2): 134-142.5、褚小立, 袁洪福, 陆婉珍. 近红外分析中光谱预处理及波长选择方法进展与应用[J]. 化学进展, 2004, 16(4): 528-542.6、高荣强, 范世福. 现代近红外光谱分析技术的原理及应用[J]. 分析仪器, 2002 (3): 9-12.7、芮玉奎, 罗云波, 黄昆仑, 等. 近红外光谱在转基因玉米检测识别中的应用[J]. 光谱学与光谱分析, 2005, 25(10): 1581-1583.8、林涛, 于海燕, 应义斌. 可见/近红外光谱技术在液态食品检测中的应用研究进展[J]. 光谱学与光谱分析, 2008, 28(2): 285-290.9、谢丽娟, 应义斌, 于海燕, 等. 近红外光谱分析技术在蔬菜品质无损检测中的应用研究进展[J]. 光谱学与光谱分析, 2007, 27(6): 1131-1135.10、傅霞萍, 应义斌, 刘燕德. 近红外光谱技术在水果内部品质无损检测中的应用[J]. 农机化研究, 2004 (2): 201-203.
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