1. 研究目的与意义
籼稻作为我国现今最为重要的粮食作物之一，稻谷之中富含蛋白质，矿物质，脂类以及碳水化合物等营养物质，显然我国人民的日常生活已经离不开它，做好储藏籼稻的工作在现今我国粮食安全问题中占据着举足轻重的战略地位。伴随着我国整体经济水平的提高和人民平均收入的增加以及生活水平的大幅度提升，人们对稻米在口感，质量上要的要求也在不断地提高，既要求好的质量亦要求好的口感。因而如何做好维护稻米的食用品质对于我国粮食问题的意义是相当重大的。
本次实验对在不同水分储藏下对籼稻物性参数进行了研究以便于更好地开发和提高籼稻的储藏技术水平，有利于解决好我国粮食储藏安全等重大问题。
2. 研究内容和预期目标
利用干基守恒原则调节籼稻水分，获得不同水分含量的籼稻样品。测定所得籼稻样品的食味品质、呼吸强度、导热系数、比热容和发芽率。并对所得的物性数据进行整理，分析是否与籼稻水分含量相关。
主要研究内容：
1.利用干基守恒原则调节籼稻水分
3. 国内外研究现状
热探针法在导热系数的测定试验中的运用是十分广泛的。陈坤杰，於海明运用热探针法测定特种稻谷的导热系数。根据非稳态传热学理论，通过测定热线源的温度升高速率，从而得出试样的导热系数。再根据一系列的测定，得出了当稻谷含水量在11.67%至19.8%之间变化时，其导热系数的波动区间为0.156428~0.176628W/（㎡#183;K），导热系数的波动与稻谷水分含量的多少无关，即呈现出无规律性。
通过运用圆球法测定粮食的导热系数的基础是以同心球壁稳定导热规律，在球坐标中，由于考虑到温度是随着半径的变化而变化的，所以应该是一维稳定温度场导热。程龙，曹阳，李光涛和张来林采用圆球导热法对稻谷，玉米，小麦和大豆的导热系数进行了测定。
对于农业物料的比热容的研究，分别在1892年，1951年和1954年就分别由来自美国的科学家Siebel,P.M Pfelzner以及G.A Haswell就相继提出了有关方面的研究观点。我国国内研究者陈坤杰，於海明运用混合法对稻谷的比热容进行了测定并且通过实验研究表明，当稻谷的含水量处于11.67%至19.8%时，稻谷的比热容在4.9021~16.3774焦耳每千克开尔文之间波动，并且通过回归分析稻谷的水分含量呈现线性相关关系，其相关系数大小为0.973834。
4. 计划与进度安排
第一步，搜集相关资料确定实验研究方法；
第二步，利用干基守恒原则调节水分，并测定各组籼稻水分含量；
第三步，籼稻食味品质、呼吸强度、导热系数、比热容、发芽率的测定；
5. 参考文献
[1] 赵锡和，胡光华，李浩权，陈煜龙，龚丽.高水分稻谷常温储藏试验研究[J].粮油加工，2006,10:67-72.
[2] 龚红菊.稻谷物性参数的实验测定[J].南京农业大学，2004.
[3] 白玉兴，黄福其.粮食热、湿性能测定的研究[J].郑州粮食学院报，1988,01:01-09.
以上是毕业论文开题报告，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
