1. 研究目的与意义
呕吐毒素又称脱氧雪腐镰刀菌烯醇，是单端孢菌素烯烃的一种，其通常是由生长在谷类物品（如小麦、玉米、大麦和秣草）霉菌镰红菌素生成的。
DON广泛存在于全球，主要污染小麦、大麦、玉米等谷类作物，也污染粮食制品，人和动物在误食被该毒素污染的粮谷类后可以产生广泛的毒性效应。
近年来发现，DON可能与人类食管癌、IgA肾病有关，对人类及动物的健康构成威胁。
2. 研究内容和预期目标
研究内容、拟解决的关键问题、写作提纲：2000 年以来，小麦赤霉毒素爆发频率增加，DON毒素成为小麦增产与质量安全的主要威胁，尤其对中国长江流域、黄淮流域等重要冬麦区构成重大危害，流行年份受害小麦面积达 700 万 hm2，由于小麦籽粒中的毒素含量超过国家限量标准，部分省区出现小麦收储与利用难题。
因此，开展小麦等谷物粮食现场快速检测小麦中呕吐毒素具有重大意义。
研究内容： 小麦中呕吐毒素胶体金试纸条快速检测技术研发拟解决的关键问题： 试纸条定量检测技术写作提纲：1.呕吐毒素产生原因及危害。
3. 国内外研究现状
近年来，FAO/WHO食品污染物法典委员会（CCCF）一直在讨论提高DON及其衍生物的最高限量水平（MLs），但迄今尚未达成一致意见。
目前的讨论稿中，DON的MLs的建议量值，未经分选或清理的小麦为2mg/kg,加工过的小麦为1mg/kg,婴幼儿食物为0.2mg/kg。
2010年，美国FDA重新对DON进行了评估，规定小麦制成品中DON的限量值为1mg/kg，欧盟制定的限量标准比较严格，为不超过0.75mg/kg。
4. 计划与进度安排
1. 整理相关资料。
1.1 呕吐毒素的产生原因。
1.2 呕吐毒素的检测方法。
5. 参考文献
[1]. 呕吐毒素简介[J]. 粮食加工,2017,(02):31.[2]周鸿艳,黄方取,刘洋. 高效液相色谱-串联质谱法测定谷物中呕吐毒素及其衍生物[J]. 实用预防医学,2016,(10):1269-1271 1276.[3]武传欣,程小丽,孙伟. 粮食中呕吐毒素的研究进展[J]. 粮食加工,2016,(04):48-51.[4]贾卫昌,朱寅. 高效液相色谱法与酶联免疫法检测小麦中呕吐毒素的比较研究[J]. 粮食与食品工业,2015,(03):97-100.[5]李萌,冯才伟,贾芳芳,冯静,扶胜. 一种快速检测呕吐毒素的胶体金试纸条[J]. 中国酿造,2013,(11):91-93.[6]史建荣,刘馨,仇剑波,祭芳,徐剑宏,董飞,殷宪超,冉军舰. 小麦中镰刀菌毒素脱氧雪腐镰刀菌烯醇污染现状与防控研究进展[J]. 中国农业科学,2014,(18):3641-3654.
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