1. 研究目的与意义
桑葚酒拥有较大的市场和生产规模，但是不同于其他粮食酒。
桑葚酒的酒泥并没有非常完善的生产线。
酒泥大多数时候是处于浪费状态的。
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2. 研究内容和预期目标
一、桑葚酒泥的成分二、酒泥有害成分的去除与去味三、酒泥产品的开发设想和方案四、产品的感官评价
3. 国内外研究现状
粮食酒拥有较完善的废料处理工艺和方法，但桑葚酒泥并没有大规模用于加工或者副产品的使用先例
4. 计划与进度安排
酒泥曲奇的开发与感官评价酒泥去味的方法酒泥中酒精含量对烘焙的影响
5. 参考文献
《几种常用抑菌试验方法的评价及比较》 刘如运（广东轻工职业技术学院 广东广州510300） 现代企业教育《甘松挥发油的体外抑菌实验研究》 陈武 无线互联科技 2013年第07期无菌试验操作规程 刘雅倩《香椿子总黄酮体外抑菌作用研究》 王振恒 林丽 牛新等 中兽医医药杂志《红腺忍冬叶抑菌作用及其与总黄酮、绿原酸含量的相关性研究》 朱英徐之路 中国中医药科技《薇甘菊叶的总黄酮提取及抑菌活性研究》 张敏韩雅莉 广东工业大学学报《亮叶杨桐叶总黄酮提取及抑菌活性的研究》 袁尔东 肖仔君 刘本国 宁正祥 谢梅芳 现代食品科技《蘘荷总黄酮的提取工艺及其体外抑菌活性研究》黄仁术 刘仁妮 钱艳琳 徐兴苗 项学伟 食品与生物科技学报《桑葚籽功能性成分的提取分离与开发利用》 潘成勇 齐鲁工业大学
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