1. 研究目的与意义
我国是世界上稻谷产量最多的国家,是世界上100多个稻米生产国中的“稻米王国”,最高年份稻谷产量达2亿多吨,最近几年保持在1.7亿吨左右,占世界稻谷总产量的35%左右。随着水稻的连年丰收,国民经济的持续发展和人民生活水平的提高,人们对大米的食用品质提出了新的要求。然而,在过去相当长的一段时间内,为了解决粮食不足,水稻研究工作者主要精力是集中在如何提高水稻的产量上,对大米食用品质方面的提高重视不够,我国有关稻米品质研究与优质稻品种选育比美国、日本、澳大利亚、印度等国家都要晚。于是,目前除了农业科学工作者积极培育优良品种以外,稻谷的储藏及加工也逐渐受到重视稻谷是我国第一大粮食作物,也是我国主要的储备粮品。因此,粮食与社会稳定、人民生活质量和国家经济安全息息相关.
内环流通风技术是在机械通风系统基础上发展起来的一项控温储粮技术,利用环流系统将通风系统和仓房组成一个回路,利用粮堆冬季通风蓄冷得到的“冷心”,将粮堆中低温空气通过环流管道送入到仓内空间,通过仓温的影响有效降低表层粮温,既解决了粮堆“冷心热皮”的困扰,又充分利用了粮堆内的冷源,从而达到储粮安全度夏,延缓品质劣变的目的.
2. 研究内容和预期目标
1水分含量的测定
根据GB/T24896-2010《粮油检验稻谷水分含量的测定》中的方法测定,重复实验3次
2脂肪酸值的测定
3. 国内外研究现状
现国内利用国标实验证实稻谷的水分含量与稻谷的安全储藏、大米的新陈程度有着密切的关系。含有适当水分有利于稻谷维持生命和保持稻谷固有的色泽、气味、口感、种用品质和加工品质；稻谷品质受脂肪酸值影响很大，是判断稻谷感官品质的重要指标，通过抑制脂肪酸值的增加，可延缓储藏期内的品质下降；在储藏期间对色度也不会造成明显变化。内环流控温储粮技术降低仓温、表层粮温效果明显,可以有效控制储粮害虫的生长繁育,从而减少了储粮化学防护剂的使用,为绿色储粮提供了新途径.从内环流控温储粮可以降低仓温、表层粮温,使表层粮食长期处在一个低温状态,从而延缓了表层粮食品质劣变速度.运行费用低廉,年运行费用每吨约0.15元左右,经济性高。极大降低了保管员的劳动强度,推进了储粮科技应用,储粮水分损耗较低,为企业创造了效益.
国外也通过负压通风和内环流控温储粮技术的综合运用，有效排除了粮堆表层积热和“热皮冷心”现象，延缓了上层和周边粮食的品质劣变速度，达到了安全、绿色、减耗的目的，是一种经济、有效、无污染的绿色储粮技术，将开启科技储粮的新模式。
4. 计划与进度安排
2022年10月20日-2022年10月30日：参考相关文献,确定实验题目。2022年11月1日-2022年11月5日：熟悉并熟练实验操作且完成第一次实验获取数据。
2022年11月6日-2022年11月30日：完成4次脂肪酸酯、水分等实验并整理已有数据。2022年12月1日-2022年12月13日：完成最后2次实验并整合所有数据。
2022年1月3日-2022年1月16日：完成数据整合图标分析。2022年2月20日-2022年3月10日：实验论文开题报告。
5. 参考文献
[1]朱之光,刘坤华,唐瑞明主编.全国粮油检验人员培训教材(1).北京:国家粮食储备局,1997:286.
[2]翟宝峰,郭宏林,许会.粮食水分检测技术的综合分析及发展概况.沈阳工业大学学报.2001,10.vol.23no.5.413～416.
[3]张珅铖.小麦储藏期间营养品质变化规律研究[D].郑州:河南工业大学,2014.
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