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1. 研究目的与意义（文献综述）
食品安全问题是当今国际社会的热点话题，食源性疾病的发病率处于各类疾病发病率的前列，严重影响公共健康。
随着经济的发展和人民生活水平的日益提高，我国的食品安全问题也越来越受到重视。
荧光假单胞菌是属于假单胞菌属的嗜冷微生物，它是一种环境污染菌，广泛存在于水和土壤当中。
2. 研究的基本内容与方案
目前微生物预测模型已广泛应用于食品行业当中，其中修正的Gompertz方程、Baranyi方程及Logistic方程是应用较为广泛的一级模型；二级模型中，平方根方程及Arrhenius方程使用最为普遍，根据现有文献报道，针对假单胞菌生长预测模型研究较多，多以液体培养基为培养介质或选择性培养基计数获得实验数据，同时要考虑到食品基质间的组织复杂性和差异性等因素。
每种模型都有不同的适用对象和范围，因此需要根据产品特点和相应腐败现象，选择合适的数学模型进行评价[1]。
ComePrtz预测模型作为增长模型在生物、生态、经济和医药等领域的应用较为广泛。
3. 研究计划与安排
目前微生物预测模型已经广泛应用到食品中荧光假单胞菌生长模型的建立中。
章志超[1]等运用Compertz模型、Logistic模型成功的建立了鲟鱼中荧光假单胞菌的生长模型。
丁婷[2]等运用修正的Compertz模型、Baranyi and Roberts模型、Belehradek方程（平方根模型）模型建立了冷藏三文鱼中荧光假单胞菌的生长预测模型。
4. 参考文献（不低于12篇）
研究计划： 1.2017年11月至12月完成开题报告 2.2018年1月资料查询 试验方案的确定 实验准备 3.2018年2月试验阶段 完成英文翻译 进行中期检查 4.2018年3月继续实验 开始撰写论文 5.2018年4月至6月论文初稿、修改、定稿、答辩实验方案：先将采购的荧光假单胞菌进行活化，然后接种分装在灭菌后的冷却牛奶中，分别贮藏在4 ℃、10 ℃、16 ℃、24 ℃、28 ℃的培养箱中，选取不同的时间点分别取样进行平板培养，并对荧光假单胞菌进行计数，利用修正Compertz模型拟合牛奶中荧光假单胞菌在低温下的生长规律。
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