1. 研究目的与意义

参考2015版《中国药典》、《七十六种药材商品规格标准》、中药材电子交易规格标准等中药材规格等级划分经验，结合调查道地产区不同药材市场上流通的商品规格等级现状，对采集到的代表性样品的外观性状进行感官评价，确定可作为当归商品药材规格等级标准制定中的指标性成分。当归药材的有关检查均应符合《中国药典》相关要求。采用指标性成分定量结合指纹图谱定性的方法,利用HPLC法、UV法测定当归药材中总挥发油、藁本内酯、正丁烯基呋内酯、阿魏酸、总多糖的含量，对全归、归头、饮片中各主要检测指标进行ANOVA分析，探寻不同商品规格之间成分的差异性；对不同商品规格当归药材指标性成分检测结果进行主成分分析综合评分，探讨商品规格-化学成分-外观性状之间的内在关联，制定更适应现代市场的中药材商品规格等级方案。

意义

2. 文献综述

中药当归研究新进展

摘 要本文综述了当归本草考证、栽培技术、采收加工、商品规格、化学成分和药理作用最新研究进展。重点介绍了种子种苗繁育技术规程、种子种苗标准、当归药材商品规格等级标准,尤其对近年来一些减少抽薹、无公害等新栽培技术体系使用方面进行了总结。就当归药材商品规格等级标准、存在的问题进行总结分析,为深入研究当归提供参考。

关键词 当归；商品规格；种子种苗；栽培技术；化学成分

中药当归为伞形科植物当归Angelica sinensis (Oliv.) Diels的干燥根，其味甘、辛、微苦，性温，归肝、心、脾经。有补血活血、调经止痛、润燥通便之功效^[1]。为中医临床常用中药之一，素有十方九归之说，尤擅妇科血虚、瘀症治疗，被称为妇科圣药。主产于东北、西北和西南地区，栽培历史悠久，现今当归商品完全靠栽培生产提供，产地主要集中在甘肃定西、陇南地区，云南曲靖、丽江、大理地区；湖北恩施、四川阿坝地区及青海海东地区等也有一定栽培规模。当归所含成分复杂丰富，其功效主要是Z-藁本内酯(Z-Ligustilide)等烷基苯酚类成分、阿魏酸（ferulaic acid）等有机酸及其酯类、当归多糖等糖类成分^[2]。

近年来当归的本草考证、栽培技术、采收加工、商品规格、化学成分和药理作用取得显著进展。现综述如下。

1本草考证

当归药用历史悠久，历代本草均有记载。当归作为药用始载于《神农本草经》，其他典籍中，归也有山蕲、文无、蘼芜等称谓^[3]。从大量的古籍文献来看，最早记载的是山蕲，最广泛记咏的是靡芜^[4]。

当归的产地几经变迁，最终形成现今较为稳定的道地产区。考证历代本草典籍可知，古陇西地区几乎包含现今甘肃当归全部产区，为当归的道地产区，以岷县及周边地区所产的岷归为最佳。

对于当归的商品质量评价，《纲目》^[5]时珍曰：陕、蜀、秦州、汶州诸处人多栽莳为货。以秦归头圆尾多色紫气香肥润者，名马尾归，最胜他处。头大尾粗色白坚枯者，为镵头归，止宜入发散药尔。《中药大辞典》^[6]以主根大、身长、支根少、断面黄白色、气味浓厚者为佳。主根短小、支根多、气味较弱及断面变红棕色者质次。因此，质量好的当归商品外观特征一般为，主根粗壮、尾短须少茬口粉白、药材油润，香气浓郁。无须根、杂质、虫蛀、霉变。

2栽培技术

目前商品当归几乎全来源于栽培品。近年来，当归栽培面积逐年扩大，产量宏丰。但当归药材在生产中存在不少问，主要有以下几方面：一是种子来源混乱，种苗质量良莠不齐；二是早期抽薹问题严重；三是药材生产环节缺乏规范。现就以上几点问题展开讨论。

2.1当归种子种苗繁育技术规程

2.1.1当归种子

适宜在海拔2200~2600m，年降水量500~650mm的区域推广应用。技术规程宜选用岷归1号、岷归2号、岷归3号为主要品种。在成药期的第二年，将具有本品种优良性状的植株留于田间自然越冬，除去杂株和生长不良的植株。在第二年植株返青前追施磷酸二铵150kg/hm²，返青后及时中耕除草和杂劣植株。适时摘心打顶以促进侧枝生长发育。果穗稍下垂时宜采收种子，采种时从果穗下30cm左右处剪下，然后将种穗悬挂通风处干燥，当种子含水量在10%以下时进行脱粒，除去杂质，妥善保存。

2.1.2当归种苗

传统生地育苗技术为生荒地育苗移栽^［7］，此种育苗技术，需要垦荒、挖山、烧灰、毁坏植被，不但加剧区域水土流失程度，而且可控性差，人力物力成本高，质量产量不稳定，难以保证。为解决垦荒育苗中毁坏绿色植被和加剧区域水土流失的突出问题，定西市旱农中心研究出全新的当归育苗技术。

（1）熟地育苗

适用于海拔 24 00～2 600 m、年降水量600 mm左右的高寒阴湿区，指在生地育苗后摞荒的地块上再次育苗或轮作周期3年以上，前茬为油菜或禾谷类作物的未种植过当归的耕地上育苗的方式。播种前进行土壤消毒和防虫，种子可进行催芽和药剂拌种处理，育苗苗龄应控制在 110d 左右，或将小豌豆与当归以20、30、20cm带状套种，其中20 cm带种小豌豆，于6月10日播种。播种后覆草遮阴保湿，出苗后挑松盖草。归苗长到3cm左右时将盖草逐渐减少，当归苗长出盖草后在阴天将盖草全部撤去。期间注意防治病虫害和及时除草。苗间加入适量湿土，晾苗7d左右至当归苗含水量稳定在60~65%时贮苗。贮苗时先在地面铺上一层10cm的消毒土，每100kg生土中拌入25%多菌灵粉剂50g），然后把扎好的当归摆放整齐，再覆盖一层5cm厚的消毒土，填满空隙并稍稍压实，如此摆苗5~7层，最顶层覆盖消毒土30cm左右即可。赵庆芳，马世荣等^[8]试验发现密闭方法贮藏的当归苗，由于试验中贮苗土中的水分较难完全控制在8%以下，有部分烂苗；而采用25%多菌灵拌土，常规方法贮藏的苗贮苗期几乎没有烂苗，贮存效果好。用此方法可有效解决熟地育苗在贮藏过程中有烂苗的问题。熟地育苗技术成本低、易操作，可有效替代当归传统生地育苗。

（2）设施育苗

设施育苗是利用日光温室、塑料大棚等现代先进的物质设施，人为创造适于当归生长的环境条件，进行适期育苗或反季节育苗的方式，所产种苗与传统生地育苗接近。设施育苗最重要的是注意控制温度、光照和水分，可通过在温室或大棚外覆盖或揭开草帘来保温或降温，温室内日均温稳定在15～18℃为宜^［9］。为防止阳光灼伤幼苗可在棚顶覆盖遮阳网，立秋后的阴天可揭去。注意常喷水，约3~4d一次，天气转凉后7~8d一次。刘效瑞等^［10］5月下旬在日光塑料大棚中进行设施育苗，与传统育苗技术相比，所收获种苗的株高和地上部鲜重分别增加了72%和 63%，其他性状均与传统育苗方法所育种苗接近，因此认为设施育苗法可以替代传统育苗生产方式。但设施苗病害率高于普通苗1个百分点。冬季设施育苗因为栽培环境变化而需较长时间的缓苗期，且在起苗移栽时根尖易受损，有时会出现死苗现象。可综合应用以下方法解决移栽后缓苗期长和死苗问题：岷归3号生长势较强，麻口病率处于中低水平。60%田园土、20%腐熟厩肥、20%炉渣的基质配方最有利于当归苗的生长，是当归营养钵育苗的良好基质^［11］。与传统育苗技术相比，设施育育苗成本虽高，但可控程度高、质量稳定，产量丰富。

2.2种子种苗标准

甘肃省定西市旱农中心自1990年潜心研究当归育种，先后选育出了当归新品种岷归1号、岷归2号、岷归3号。这三个当归新品种适宜栽培、性状稳定、品质优良、丰产性好、抗逆性好、适应性广且已通过专业认证，是甘肃当归主产区的示范推广品种。

当归种植历史悠久，种植面积广，产量大，当归种子作为当归生产的基础，对提高和稳定当归的质量起着至关重要的作用，但当前尚未有国家标准对当归种子种苗生产和质量作出规范要求，为保障当归种子生产经营有序进行和当归产业健康发展，制定出台当归种子种苗的质量标准和检验规程以及相关的技术规范势在必行。

为此，现以李应东^[12]、邱黛玉^[13]等提出的当归种子种苗质量标准为基础，依据甘肃当地专业科研机构、推广部门历年来对当归种子质量建议及优质丰产栽培方面的专业成果和实际生产经验，结合《甘肃道地当归种子、种苗质量标准》^[14]、《当归规范化生产技术规程(SOP)》^[15]等一系列地方执行标准、相近作物种子质量分级标准，作出如下建议。

2.2.1当归种子质量标准

（1）千粒重：1.60~2.00g

（2）发芽率：≥65%

（3）含水量：≤12%

（4）净度：≥90%

（5）病虫害：无

（6）采种期：三年生

表1 当归种子质量分级标准建议

2.2.2当归种苗质量标准

（1）苗龄：90~140d

（2）种苗直径：3~6mm

（3）种苗长度：8~15cm

（4）百苗重：50~120g

（5）侧根数：0~4个/株

（6）病斑或机械损伤：无或轻微

表2 当归种苗质量分级标准建议

2.3 生产技术研究

当归主要通过育苗移栽来繁殖，很少用直播法。

2.3.1地膜覆盖栽培

地膜覆盖技术在生产中的广泛应用有利于提高当归的产量和质量。推广当归优质化栽培技术后,当归的平均产量较对照增加469.5 kg /hm²，特、一等当归出成率分别高出8.5个百分点和11.8个百分点^[16]。相对于露地栽培，地膜可保墒，隔断土壤与大气间的水分交换，有效抑制土壤蒸发，提高作物水分利用效率^[17] ，可改善耕层土壤温度，能促进土壤微生物活性，改善了土壤微生物的生态环境^［18］。能增加表土肥力，有利于各种养分的吸收利用。此外地膜覆盖还可以有效地提高叶面积系数、干物质积累等重要生理生化指标^[19] 。

地膜覆盖结合施肥、起垄等技术措施，能充分发挥技术之间的耦合效应，提高作物抗旱、抗寒能力，产生显著的增产效果^{［20 - 21］}。

据研究，黑色地膜除草效果优于透明地膜，因此，干旱地区冬闲地在应用地膜覆盖栽培时,选用黑色地膜可以防除杂草,又可以更有效地发挥地膜覆盖保墒、增温作用^[22-23]。刘学周^[24]研究表明：采用黑色地膜、白色地膜的单株根干物质积累量均较高，且黑色地膜覆盖的当归对麻口病表现出了一定的抗性。因此，当归生产中应大力推广黑膜和白膜覆盖技术。

目前的地膜栽培技术有以下几种：膜上栽培技术、膜侧栽培技术、膜侧斜栽技术。

2.3.2种子直播

但采用当归种子直播技术，既可减少起苗、越冬埋藏、移栽定植的育苗环节，降低生产成本，缩短生产周期，保护生态环境，又能有效避免和减少提早抽薹问题，是一项值得示范推广的新技术。根据播种时间的不同，可分为春直播、秋直播和冬直播三种。

马占川，漆琚涛等^[25]于春季和秋季分别在低海拔（1 740 m）川水区、中海拔(1 950 m)半干旱区和高海拔（2 360 m）阴湿区进行当归种子直播试验，从当归的出苗率、长势和产量来看，都以高海拔区春季直播为最高且春季种子直播的提早抽薹率均为零，高海拔区春季土壤消融后较好的墒情能够满足当归种子萌发对水分的高要求，因此当归种子直播最好选在春季高海拔地区。

邱黛玉，蔺海明等^[26]借助种子直播技术，研究适用于当归直播生产的种子类型和种植密度，对正常头穗种子、正常二穗种子、火药籽的生长状况进行对比，结果显示直播当归单根鲜质量、干质量、主根长和根粗均以密度20 cm*20 cm直播正常头穗种子最高。另还有平栽、垄栽、遮光栽培、间作等栽培措施。

2.3.3早期抽薹与当归生产

据陈瑛等^[27]人调查研究，一般年份当归抽薹率为20%~30%，高温干旱的年份严重者达到60%~80%，甚至绝收，当归的提前抽薹严重制约了当归的优质高效生产，因此研究当归早期抽薹机理和相关防治技术具有重要意义。当归早抽薹苗所结籽（俗称火药籽、花籽或火籽）。研究表明，在相同栽培条件下，正常抽薹株所结子（俗称正药子）育的苗抽薹率为10%~30%，火药子所育苗早期抽薹率为50%~90%，且抽薹期比正常苗早10~15天。

当归种苗的营养状况也是影响抽薹率的因素之一，试验发现当归种子和种苗C/N越高，移栽后抽薹率越高。种苗越大，其内总糖含量越高，因此相同苗龄的当归苗，苗重越大，不但抽薹进程越快、时间越早，而且抽薹比率明显增高^[28]。相同苗重的当归苗，苗龄越长，早薹率也越高^[29]。另外生态环境和栽培措施也对当归抽薹率有较大的影响。徐继振等^[30]研究认为当归早期抽薹与生态因素之间的关联度依次为海拔、年降水量、密度、有机肥、氮。武延安^[31]研究发现选择12月中旬播3种最利于降低早期抽薹和提高产量。

当归适宜移栽时间为3月下旬至4月，在生产中需合理配比使用氮、磷、钾肥的量以达到提高单产和降低早期抽薹率的目的。

3采收加工

《中华人民共和国药典》2015 版规定当归的采收加工方法为: 秋末采挖，除去须根及泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏。采收具体方法：10月上旬植株叶片变黄，割去地上部分使阳光晒到地面促使根部成熟。10月下旬～ 11月上旬挖当归。采挖不宜过早或过迟，过早根肉营养物质积累不足，根条不充实，产量低，质量差。过迟气温下降营养物质分解消耗，产量降低，质量下降。采挖时小心挖起全根，抖去泥土。从地的一端尽量挖全，挖后结合犁地再捡一次漏挖的当归^[32]。

产地初加工直接关系着药材品质的优劣与临床疗效。经调研，岷当归的产地初加工方法按其干燥方法分，主要有熏炕法、晒干法和硫黄熏干法 3 种。

表3 岷当归的产地初加工方法

靳子明等^[33]通过对上述3种不同加工方法所得样本，采用高效液相色谱（HPLC）法测定样品中阿魏酸的含量，原子吸收法测定各样品中重金属的含量，通过各样品中阿魏酸及重金属含量的比较，得出熏炕法所得岷当归中阿魏酸的含量明显高于硫黄熏干法和晒干法的样品，熏炕法和晒干法所得样品中5种重金属的总量均低于硫黄熏干法的样品。因此岷当归的产地初加工方法应选用熏炕法。

当归在产地加工过程中为了使药材色泽洁白和防腐,采用硫磺大量、反复熏制的现象十分普遍。熏硫不仅影响药材的外观性状，还影响药材的内在质量，由于目前完全禁止熏硫还有一定的难度，应当结合熏硫对挥发油、阿魏酸、多糖等主要药效成分的影响及药效学实验，综合评定硫黄熏蒸对当归质量的影响^[34]，在保持当归传统加工习惯的基础上，须研究合理规范的熏硫工艺，以保证药材质量和临床疗效^[35]。

4储藏养护

当归易遭虫蛀、发霉、泛油。商品末端易吸潮变软,可任意弯曲,表面有油状物溢出并散发异味。因此当年收获的当归一般用麻袋包装贮于阴凉干燥处,温度在28℃以下,相对湿度70%~75%,商品安全水分为13%～15%。为害的仓虫有细胫露尾甲、烟草甲、大固谷盗、裸蛛甲、印度谷螟等。贮藏室内可放置无水氯化钙、爆石灰吸潮。贮藏期间定期检查,若发现吸潮或轻度霉变、虫蛀,要及时凉晒或用60℃的温度烘干。有条件可用密封抽氧充氮技术养护^[36]。

5商品规格

5.1相关标准规定

目前当归药材商品规格的主流仍是1984年颁布的《76种药材商品规格标准》^[37]。其中，当归药材的商品规格按每kg所含支数划分为不同等级。一般分全归和归头两种规格，分别以每kg的支数和根梢直径划分等级。

全归规格：干货，上部主根圆柱形，下部有多条支根，根梢不细于0.2cm；表面棕黄色或黄褐色，断面黄白或淡黄色，具油性，气芳香，味甘、微苦。

归头规格：干货，纯主根，呈长圆形或拳状；表面棕黄或黄褐色，断面黄白或淡黄色，具油性，气芳香。味甘、微苦。

表4 当归药材商品规格等级划分

5.2市场流通情况

当归传统以甘肃产岷归为道地药材，除传统的全当归、归头等商品规格，受市场需求等因素影响，市场上流通的商品规格更为复杂，现已甘肃市场为例，现将有记载的商品规格等级进行整理如下：

表5 全归药材商品规格等级划分

表6 箱归药材商品规格等级划分

表7 归头药材商品规格等级划分

表8 归腿药材商品规格等级划分

药材的规格是药材质量的体现，同一品名中药材的不同规格，其价格、质量与疗效是有区别的。《76种药材商品规格标准》虽对相关中药材的流通发挥了重要的指导作用，但在市场化经济的今天，已经不适应目前更为细分和复杂的药材市场的要求。因此要建立传统经验鉴别指标和客观化、数字化的现代化学指标之间的联系，进而完善适应现代市场的中药材商品规格等级方案，以保证中药材商品交易市场的流通，确保中药饮片和中成药的安全和疗效。

6化学成分

当归主要活性成分有具内酯的苯酞类、芳香酸及酯类等挥发性成分，有机酸、糖类、香豆素类、黄酮类、氨基酸以及多种微量元素等。当归挥发油为当归药效的重要来源，其中多种内酯类物质是当归挥发油的主要有效成分。当归总多糖含量一般在2.0%左右，所含糖类主要有果糖、蔗糖和具有补体活性的酸性多糖^[38]。关于岷归的当归化学成分中香豆素类的研究比较少，其主要有伞形花内酯^[39]和6-甲氧基-7-羟基香豆素^[40]两种化合物。从当归中分离出来的苯酞类化合物种类较多，以Z-藁本内酯等为主要功效成分，阿魏酸是当归有机酸部分的主要成分之一。除以上所述成分外，当归中还含有丰富的氨基酸和微量元素以及一类新发现的化合物脑苷类化合物。

7药理作用

当归的药用范围非常广泛，对一些疾病的治疗和预防中发挥着重要作用。既能够用于心血管系统和血液系统，又能在镇痛、抗炎中发挥作用，同时还具有增强免疫功能的效果^[41]，其主要生物活性包括造血、抗血小板聚集、抗心律失常、抗辐射、抗肿瘤、镇痛、调节平滑肌以及对脏器的保护作用^[42]。

综上所述，作为常用中药，当归仍有许多问题值得深入研究：

1.熏硫之后的当归虽然外表美观且易于保存，但年联合国环境规划署(UNEP) 提出的 10 种具有全球意义的危险环境化学物质或某种作用过程的名单，其中就包括了二氧化硫及其衍生物^［43］。由于二氧化硫是一种较强的还原剂，可与药材中的有效成分产生化学反应，影响药材的质量和疗效，过量的二氧化硫残余，会导致服用者发生哮喘、咽喉疼痛、胃部不适等不良反应，亦对某些物质有一定的氧化作用。相关文献表明^[44]，熏硫加工后的当归，其主要药效成分之一当归多糖含量检测值增加，但并不能说明当归熏硫是科学合理的，需联系熏硫加工对当归挥发油、阿魏酸等多种有效成分的影响及药效学实验，综合评定熏硫对当归质量的影响。

2.当归种苗的质量决定当归的生长，当归种植规范化、标准化生产和药材质量安全都必须以优质种苗为前提，但种苗市场缺乏统一的标准进行规范，造成当归种苗质量良莠不齐。应当建设当归种苗基地，培育优良当归种子、种苗；注重寻找与收集野生当归资源，保护当归种质资源，为当归品种改良、新品种选育收集遗传物质基础。培育新一代具有抗病虫、抗逆、不易抽薹、高效高产优质基因的当归^[45]。

3.现今市场上流通的当归商品规格复杂多样，1984年颁布的《76种药材商品规格标准》已难以满足。中药材既是药品，也是特殊的商品的这一属性要求我们对其质量优劣的差异进行区别对待，药材的品别、规格与等级是中药材质量的体现，也是把握药材商品质量优劣、按质论价的标准，因此感官评价、化学评价、生物评价均是划分药材规格等级必不可缺的部分。应采用多种方法结合同研究区分中药材不同商品规格和质量控制，探寻出一套更适于当归商品流通的细分等级标准，从而保证临床用药的安全性和有效性^[46-47]。

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[47]段金廒，肖小河，等.中药材商品规格形成模式的探讨以当归为例.中国现代中药，2009，11（6）：14~17

3. 设计方案和技术路线

4. 工作计划

5. 难点与创新点

本课题重视传统经验鉴别指标的作用，借助数学统计分析、指标性成分定量结合指纹图谱定性的方法，利用GC-MS、UV、HPL等现代分析技术对传统性状进行科学的研究验证。同时，加强与品质相关联的现代化学指标的研究，建立当归指标性成分与传统性状之间的联系，进而为提出适应现代市场的中药材商品规格等级方案提供更可靠的科学依据，以便传统经验鉴别传承使用，以保证中药材商品交易市场的流通，确保中药饮片和中成药的安全和疗效。

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