1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
青贮是一种保存越冬饲料作物的传统方法，是保存青绿多汁饲料营养成分最可靠、经济、简便的方法。它是以新鲜的青绿饲料为原料，借助植物表面自然附生的微生物，在密闭条件下，通过厌氧发酵，将植物可溶性碳水化合物转化为乳酸、乙酸等有机酸，使饲料pH值降低，来抑制腐败菌群的生长繁殖，从而达到保持作物营养特性的目的。青贮饲料颜色黄绿、气味酸香、柔软多汁、适口性好，在畜牧业生产中广泛应用，尤其在反刍动物饲养中，它已成为不可缺少的基础饲料。近年来，随着畜牧业的快速发展，青贮饲料已被世界各国所重视，特别是畜牧业发达国家已将其列为发展畜牧业的重要手段和措施加以推广应用和研究。
象草( Pennisetumpurpureum Schumach. ) 原产于非洲、澳大利亚和亚洲南部等地，是热带亚热带地区普遍栽培的多年生高产牧草，株高120cm以上时即可刈割利用，一般年均可刈割4~6次[1]。象草的利用价值极高，不仅其鲜嫩多汁，适口性好，被广泛用作反刍动物的优质青绿饲料，经济效益好，利用价值和利用率极高。江苏地区栽培象草，夏季高温多雨，生长旺盛产量高，而冬季低温条件下生长受阻。因此在生长旺季，将剩余的象草调制成青贮饲料供反刍动物冬春季节采食，对生产实际具有重要意义。2. 研究的基本内容和问题
青贮发酵是一个非常复杂的动态过程，受多种因素的影响。象草属暖季型牧草，通常WSC含量较低， 缓冲能较高， 植物组织结构具有粗糙、坚硬、多茎、多孔的物理特性[2-3]，青贮制作时不易压实， 青贮窖内残留更多的空气， 导致其青贮品质与冷季型牧草不同，经常产生醋酸型而不是乳酸型发酵[3，4]，但Yokota等[5]青贮象草产生乳酸型青贮饲料，研究结果存在着差异，其详细的动态发酵特性有待进一步探讨。本试验旨在通过对象草在青贮过程中水溶性碳水化合物、乳酸、缓冲能、蛋白质等各项数据的动态变化进行分析，为调制优质的象草青贮提出一些意见和建议，从而提高象草青贮的质量和效率。
3. 研究的方法与方案
试验设计
供试青贮原料均来自南京农业大学卫岗校区试验田。实验用植株生长65天株高达140cm后刈割，迅速运回实验室，用铡刀切成2~3cm，茎叶充分混匀后即为青贮原料。称取100g，立即装入110mL的实验室青贮窖(聚乙烯瓶)中，压实后盖上内外盖，并用胶带密封，于恒温环境（20℃）中进行发酵青贮。
在青贮后1、2、3、5、7、14、30d打开取样分析，各个时间点设3个重复。开封后除去表层青贮（去除霉变的青贮部分），各样品分别混匀，分成若干份，用于营养成分的测定。
4. 研究创新点
青贮发酵是一个非常复杂的动态过程，受多种因素的影响。象草属暖季型牧草，通常WSC含量较低， 缓冲能较高，植物组织结构具有粗糙、坚硬、多茎、多孔的物理特性，青贮制作时不易压实，青贮窖内残留更多的空气，导致其青贮品质与冷季型牧草不同，经常产生醋酸型而不是乳酸型发酵。
本实验的特色和创新之处在于在青贮后1、2、3、5、7、14、30d分别打开取样分析，各个时间点设3个重复，然后分别测定其营养成分，将对象草自然青贮的过程进行动态的、整体性的分析，并且试找出该过程中营养成分变化的原因，进而制定能更有效保持营养成分的策略，为调制优质的象草青贮提出一些意见和建议。
5. 研究计划与进展
计划2015年7月开始种植象草，种植地点在南京农业大学校内试验田。
2015年9-10月刈割，应该象草成长至少65天后。
刈割完成后立刻开始青贮。
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