1. 研究目的与意义
选择本题主要从两个方面考虑：一.酚酸的抗氧化性比较。
二.酚酸的构效研究。
酚类化合物（Phenolic compounds）是一类含有酚环的有机酸，存在于许多水果、蔬菜和谷物中，多为中草药的活性成分。
2. 研究内容和预期目标
1) .羟基的个数对芬酸类化合物抗氧化活性的影响； 2) .甲氧基的个数对芬酸类化合物抗氧化活性的影响； 3) .酚羟基的位置对芬酸类化合物抗氧化活性的影响。
3. 国内外研究现状
早在1999 年高锦明等[1]便对绿原酸的分布、提取与生物活性等进行概述。
2000年Mohamed A Awad等[2]对苹果中的绿原酸进行了研究。
2012 年高茹等[3]归纳总结绿原酸的吸收与代谢研究进展。
4. 计划与进度安排
2022.12.29 - 2022.12.31 查阅相关文献、资料, 撰写毕业论文开题报告； 2022.03.10 - 2022.03.11拟定试验方案； 2022.03.12 - 2022.03.13准备实验材料、仪器等； 2022.03.14 - 2022.05.01课题实验开展阶段； 2022.05.02 - 2022.05.10 完成论文初稿； 2022.05.11 - 2022.05.21 论文修改； 2022.05.22 - 2022.05.25 完成初稿修改，形成定稿； 2022.06. 09 前 完成论文答辩。
5. 参考文献
[1] 高锦明，张鞍灵，张康健，等.绿原酸分布、提取与生物活性研究综述[J]. 西北林学院学报，1999，14（2）：73-82. [2] Mohamed A Awad, Anton de Jager, Lucie M van Westing.Flavonoid and chlorogenic acid levels in apple fruit:characterisation of variation [J]. Scientia Horticulturae,2000,83(3):249-263 [3] 高茹，林以宁，梁鸽，等.绿原酸的吸收与代谢研究进展[J].中国实验方剂学杂志，2012，18（10）：316-319. [4] 张东明.酚酸化学[M].北京：化学工业出版社，2009. [5] Kroon P.A. Williamson G. Hydroxycinnamates in plants and food： current and future perspectives[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture，1999，79：355-361. [6] Khadem S.，Marles R. J. Monocyclic phenolic acids； hydroxy-and polyhydroxybenzoic acids：occurrence and recent bioactivity studies[J]. Molecules，2010，15（11）：7985-8005. [7] 侯晋，付杰，张志明，等. 咖啡酸衍生物的生物活性与化学结构的改造[J]. 复旦学报：医学版，2011，38（6）：546-552. [8] 朱豪,梁彬霞,赵文红,钱敏,白卫东. 橘皮中酚酸的研究进展[J]. 中国食品添加剂,2012,02:155-160. [9] 汤春甫. 橘皮酚酸的提取、纯化及测定方法研究[D].湖南农业大学,2010. [10] RiceEvans C.A.，Miller N.J.，Paganga G. Structure-antioxidant activity relationships of flavonoids and phenolic acids[J]. Free Radical Biology and Medicine，1996，21（3）：417-417. [11] Sroka Z.， Cisowski W. Hydrogen peroxide scavenging， antioxidant and anti-radical activity of some phenolic acids[J]. Food and Chemical Toxicology，2003，41（6）：753-758. [12] 林亲录，施兆鹏.类黄酮与酚酸等天然抗氧化剂的结构与其抗氧化力的关系[J].食品科学，2001，22（6）：85-90. [13] 陈莹，徐抗震，宋纪蓉，等.酚酸抗氧化活性的理论计算[J].食品科学， 2011，32（9）：36-39. [14] 乔丽萍,傅瑜,叶兴乾,孙玉敬. 酚酸生物活性研究进展[J]. 中国食品学报,2013,10:144-152. [15] Tabart J, Kevers C, Pincemail J, et al. Comparative antioxidant capacities of phenolic compounds measured by various tests[J]. Food Chemistry, 2009,113(4):1226-1233. [16] Ponts N.，Pinson-Gadais L.，Boutigny A.L.，et al. Cinnamic -derived acids significantly affect Fusarium graminearum growth and in vitro synthesis of type B trichothecenes[J]. Phytopathology，2011，101（8）： 929-934. [17] 丰毅. 丹酚酸B的抗抑郁作用研究[D].电子科技大学,2013. [18] 林超,刘兆国,钱星,姚远,徐斌,卞慧敏. 丹酚酸B在心血管疾病中药理作用研究进展[J]. 中国药理学通报,2015,04:449-452. [19] Abbasi A M,Guo X B, Fu X, et al. Comparative assessment of phenolic content and in vitro antioxidant capacity in the pulp and peel of mango cultivars[J]. International Journal of Molecular Sciences, 2015,16(6):13507-13527. [20] 王晓霞,汪敬武. 酚酸类化合物的测定方法研究[J]. 江西化工，2003,03:24-30.
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