1. 研究目的与意义
随着我国国民经济的快速发展，人民生活水平日益提高，生活节奏和消费观念也发生了变化，快餐业应运而生。1987年4月肯德基西式快餐连锁店进入我国市场，揭开了我国现代快餐的发展里程。西式快餐以其科学的管理、高质量的服务、独特的风味、时代气息以及异域风情开辟了快餐业的新天地，随后，麦当劳、必胜客等西式快餐纷纷涌入中国，西式连锁快餐在中国进入高速发展时期，也加剧了国内连锁快餐业的竞争。随着中式快餐的发展，西式快餐在服务态度、服务的专业性、就餐环境、品牌意识等方面所具有的优势也变得日益微弱甚至有被中式快餐赶超的趋势。并且，在品种、价格、分布地点等方面，中式快餐则有着较明显的优势。除此之外，西式快餐时有食品安全问题出现，这进一步引发了消费者对西式快餐的担忧和却步。本文对西式连锁快餐业的顾客满意度展开研究，通过实际调研和结合数据分析，意在为提高西式连锁快餐业的顾客满意度给出针对性的对策与建议，使其在国内快餐业迅速发展的浪潮中能够取得长足的发展。
2. 研究内容和预期目标
研究内容：
一、顾客满意度及其内涵
二、西式连锁快餐业的发展现状
3. 国内外研究现状
李应军副教授在《基于顾客满意度的餐饮消费趋势和营销策略研究》（2010）一文中，从消费趋向方面分析出了餐饮消费的发展趋势：1.餐饮消费的结构从集团型公款消费向多元化大众消费的方向发展；2.餐饮消费的产品日益从单一化、地方化向多样化、特色化的方向发展；3.餐饮消费的群体以中青年为主要消费对象；4.餐饮消费的层次日益向精神性和高文化品位的方向发展；5.餐饮消费的内容日益向全面化和辅助性配套化的方向发展。
张静中教授在《餐饮企业提高顾客忠诚度的策略选择》（2005）一文中，从以低成本策略让顾客吃得起和以差异化策略比竞争对手更好地满足顾客需求来提高对顾客的吸引力以及通过以亲情服务留住顾客，以产品和服务创新留住顾客和以优良的菜品和服务质量留住顾客这三方面来增加顾客的回头率。
赵越春在《当前我国快餐业发展存在的问题及对策》（2006）一文中，认为在服务态度、就餐环境、品牌意识上，洋快餐有难以抗衡的优势。在规范化方面，洋快餐采用标准、科学的规范化管理，对食品和服务都严格规范，在经营形式上，洋快餐多采用连锁经营的形式，通过控股、特许经营等方式迅速建立起庞大的跨国公司，规模效益突出。除此之外，洋快餐具有很强的竞争意识。他们经常在电视、报刊上做广告，招收的职员一般有较高文化，以提高快餐店的活力与效率。
4. 计划与进度安排
2022年11月9日至2022年11月25日：学习规范化要求，搜集并查阅资料，确认选题
2022年11月26日至2022年12月12日：初拟开题报告及提纲并上交
2022年12月13日至2022年1月15日：完善开题报告及提纲，着手翻译
5. 参考文献
[1]李应军.基于顾客满意度的餐饮消费趋势和营销策略研究[J].哈尔滨商业大学学报（社会科学版），2010，（6）：105-111.
[2]张静中.餐饮企业提高顾客忠诚度的策略选择[J].商业经济与管理，2005，（10）：74-79.
[3]赵越春.当前我国快餐业发展存在的问题及对策[J].经济师，2006，（04）：34-38.
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