1. 研究目的与意义
随着国内经济发展和人们意识的提高，餐厅已经从以前解决温饱往解决的同时注重精神文化需求的方向发展，餐饮建设者与消费者已经开始关注餐厅主题与风格，餐饮建设逐步抓住某种风格流派的特征来设计，从形式、空间、装修、陈设、家具都能连贯体现风格流派，使餐饮建筑有了明显的个性特征，具有主题既定的文化氛围。
餐饮娱乐空间的设计首先必须具有实用性以满足其功能的要求。
无论餐饮娱乐空间是什么形式，也不管它是什么类型，文化背景如何，都必须从功能出发，注重餐饮娱乐空间设计的合理性。
2. 研究内容和预期目标
餐饮空间一般包括门厅、休息厅、餐饮区、厨房、卫生间等功能区域，其中门厅和餐饮区是顾客消费逗留的场所，是餐饮空间陈设设计重点。
1.门厅中等规模以上的独立式餐饮店或附属式餐饮空间大部分都设有门厅，顾客一般在门厅逗留的时间较短，但是这里却是顾客感受的第一空间。
独立式餐饮店门厅陈设布置一般比较灵活，中式餐饮店门厅设置比较简洁常用的陈设品有绿植、艺术照片，工艺品等，及平面类陈设较多，体谅一边较小造型简洁，色彩明快。
3. 国内外研究现状
1、国际现状： 随着现代都市生活节奏的加快，欧美许多国家更倾向在外就餐，既方便又快捷，餐饮业作为第三产业中一个传统服务性行业，更是取得突飞猛进的发展。
随着家庭厨房社会化和外出就餐经常化的消费观念的转变，以家庭消费为代表的大众化餐饮市场和节假日市场不断扩大，快餐、小吃、特色餐饮市场继续看好，餐饮食品加工领域不断拓宽。
据调查，欧美国家家庭私人消费在很多餐馆的消费比重中已占到80%，企业节假日市场的经营额较平日普遍增长20%以上。
4. 计划与进度安排
研究计划： 1.通过文献研究法、调查法、经验总结法等对餐饮空间的概念、分类、主要功能、运营模式、发展现状等存在的问起进行分析。
2.对现有的资料进行收集整理，对有关书面理论资料进行分析、比较、归纳、总结。
对目前餐饮空间设计中存在的问题展开研究讨论，旨在完善对休闲会所的理论层面上的研究，提出一些参考意见和建议。
5. 参考文献
[1] 张绮曼郑曙旸．室内设计资料集[M]．中国建筑工业出版社，2009. [2] [日]小林克弘. 建筑构成手法[M]．中国建筑工业出版社，2008. [3] 刘自爱. 餐饮空间的情景式设计方法研究[D]. 广州大学，2010. [4] 孙传志. 主题餐饮空间特色设计探析[D]. 沈阳建筑大学，2011. [5] 王晖. 中国传统装饰元素在餐饮空间设计中的应用[D]. 吉林大学，2007. [6] 任家玥. 基于地域文化的餐饮空间设计研究[D]. 东北林业大学，2008.
以上是毕业论文开题报告，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
