1. 研究目的与意义
随着我国经济的快速稳定发展,综合国力的提升,我国国民的生活水平也得到了大幅度的提高,人们开始有能力并且更多的关注生活的质量,追求安全健康的生活。饮食作为人们最基本消费活动之一,也必须符合人们对其质量提出的要求,除了#8220;绿色#8221;健康的饮食本身之外,人们对就餐的环境也有更高的希望和追求。
主题餐厅的主题设计是整体设计的灵魂。主题是设计定位和设计内容表现的第一要素，是一个文化的诉求，空间艺术的主题性不仅创造了精神财富，还能引导和转变人们的审美观念，提升设计文化品位，让人们在充满丰富消费情趣的过程中得到一种精神愉悦与升华。
为了给人们营造一种回归自然,体验风情的地方,初步设计了#8220;自然风情#8221;主题餐厅,让人们放松心情,营造各地风情的场景,使人们在喧闹的都市体验不同风格的用餐环境。
2. 研究内容和预期目标
以自然文化为主题的餐厅设计理念。当代人们的生活压力越来越大，当代人居生活环境渴望回归自然是一种时代潮流，以自然文化为主题进行设计的餐厅受到欢迎。比如在空间外观进行植物装饰，大厅内萦绕弯曲的小水道，楼顶灯具设计成玉米图案，墙上陈列草帽、马灯等物品，窗棂敞开，微风吹过，给人一种田野的味道。将带有自然特色的物品与现代化建筑相结合有别于一般性临景建筑会带来的房景分离问题，做到了景中有房，房中有景，房中有房，景中有景的融合。更加突出了餐厅以自然为主题的特色。
拟解决的关键问题：
1、如何将自然文化与现代化餐饮文化相结合，突出主题；
3. 国内外研究现状
近年来，在全球经济快速发展的背景下，我国餐饮业亦呈现出一派繁荣景象。据有关部门统计，我国餐饮业增长率已连续16年保持在10%以上。我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。而在体验经济愈来愈趋于主流的当今社会，#8220;吃#8221;正逐渐演变成一种文化消费，人们普遍更加关注用餐环境的文化氛围与个性化，这种追求自身体验价值的消费理念，为主题餐厅的发展提供了绝佳的历史机会。
主题餐厅概念源自于国外，大约兴起于20世纪五、六十年代，而主题餐厅在中国大陆兴起是在20世纪90年代后期，它是指通过一个或多个主题为吸引标志的主题场所，在消费者身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，就像亲临世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化。
目前，随着经济的发展，社会的进步，人们生活水平的提高使得人们不再单单只讲究吃，更注重吃的环境，吃的氛围，吃的品味。因此，主题餐饮的市场潜力无疑是巨大的。主题餐饮是社会发展和人们精神生活需求多样化的结果，也是餐饮设计发展的趋势。主题餐饮在我国已经初具雏形了，各种各样的主题类型出现在餐饮行业，不断刺激着顾客们的好奇心。但由于还没有发展完善，盲目的一窝蜂现象很严重，主题餐饮任然存在着众多问题需要解决。相信随着不断地完善，主题餐饮将会有更大的发展前景4. 计划与进度安排
研究计划：
1.通过文献研究法、调查法、经验总结法等对主题餐厅的概念、分类、主要功能、运营模式、发展现状等存在的问起进行分析。
2.对现有的资料进行收集整理，对有关书面理论资料进行分析、比较、归纳、总结。对目前主题餐厅设计中存在的问题展开研究讨论，旨在完善对休闲会所的理论层面上的研究，提出一些参考意见和建议。
5. 参考文献
[1] 李瑞金：环境艺术设计专业课程教学模式研究--以餐饮空间专题设计课程为例[J].美术教育研究，2015年01期
[2] 黄浏英：主题餐厅设计与管理[M].辽宁科技学社出版社，2001
[3] 王丹，张茹茹：餐饮空间环境的装饰设计[J].艺术研究.2006（3）
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