1. 研究目的与意义
自古就有#8220;民以食为天#8221;的名句，可见#8220;食#8221;文化是贯穿古今的。
作为#8220;食#8221;文化的载体--餐饮空间更是无处不在。
由于人们对食物的创新和研究层出不穷，各种形式，各种口味，形形色色以满足不同人群的需求。
2. 研究内容和预期目标
研究内容包括：（1）空间设计要注重餐厅布局的合理性，舒适性，服务性。
所有的空间设计都是以人为本，餐厅布局一定要符合人体工程学，各个空间相互结合达到最大的商业利用，餐厅内部的灯光照明、陈设布置、色彩搭配要合理，充分利用围绕主题开展设计。
（2）餐厅设计要以日式为导向，设计的理念要突出主题性，文化性。
3. 国内外研究现状
国内： 在我国，餐饮业非常发达，餐饮业的类别也很多：中餐，西餐，美式快餐，近些年来，韩式料理、日式料理、泰式饮食也已经进军中国市场，作为新型饮食，日式料理做法讲究，营养价值比较高，符合人们对养生的追求，因此这块市场也已经被越来越多的人发现。
日式料理餐厅在中小城市还处于比较滞后的状态，发展不均衡，与大城市的同类餐厅相比档次还不够。
因此，日式料理店还有很大的上升空间，我们应该建立品牌效应，向连锁化，主题化发展。
4. 计划与进度安排
（1）准备阶段--时间是2022年11月-2022年12月，大量查阅相关书籍，补充未掌握的相关知识。
（2）方案阶段--时间是2022年12月-2022年1月。
根据搜集的资料找到设计的切入点、确定方案的总体风格定位和设计理念，划分功能区，构筑平面方案。
5. 参考文献
[1] 孙传志. 主题餐饮空间特色设计探析[D]. 沈阳建筑大学，2011. [2] 李想. 主题餐厅中的主题营销[J]. 餐饮世界. 2012(05). [3] 戴丽玉. 消费市场细分下的餐饮空间设计研究[D]. 苏州大学，2009. [4] 孙传志. 日本大师智造：餐饮空间[J]. 华中科技大学出版社，2012(09). [5] 任家玥. 基于地域文化的餐饮空间设计研究[D]. 东北林业大学，2008. [6] 王绍强. 餐饮中的设计[K]. 三度文化传媒，2010.
以上是毕业论文开题报告，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
