1. 研究目的与意义
我所选择的毕业设计课题为#8220;寻鹿餐饮空间设计#8221;，定位基本为青年人。
由于社会多元化的发展，餐饮行业越来越成为人们生活不可缺少的部分，餐厅的选择也更加丰富。
年轻人对就餐内容的选择也包含着对就餐环境的选择，这是一种享受、一种体验，所以这些都必须要体现在就餐的环境中，重点营造符合人们观念变化所要求的就餐环境。
2. 研究内容和预期目标
研究内容包括：（1）餐厅实用性与舒适性的研究；（2）不同功能餐桌餐椅的选择；（3）人们对餐厅功能需要和精神文化的需要；（4）餐厅的布局分析；（5）人们对于食物的偏爱分析；拟解决的关键问题：（1）如何突出主题风格并由此来吸引客户；（2) 怎样对于不同的功能空间营造不同的体验感觉；（3）对于商业来说，怎样把实用性和美观性更好地结合起来；
3. 国内外研究现状
国内： 饮食一直是我们生活里的关键，去餐厅不仅是为了吃饭，更是为了休闲娱乐，也希望在里面体验一种别致，新颖和趣味性成了餐厅吸引更多客户的两个必要因素，尤其是对于我们这一代的年轻群体。
在国内传统餐饮空间还是占了主要部分，并且有很大的商业市场，但普遍都雷同，很难让顾客在遍地类似的餐厅里留下印象。
因此我选择突出主题，主题餐厅近几年在我国还是比较流行的，但主题餐厅大部分消费顾客是由于好奇心达成的初次消费，这就表明，主题餐厅的创建核心是好奇与新鲜为主，那我设计的餐厅就要注重主题的同时更需要给客户各方面满意的体验，这些就要多学习传统餐厅的优点。
4. 计划与进度安排
（1）准备阶段--2022年11月-2022年12月，大量查阅相关书籍，补充未掌握的相关知识。
（2）方案阶段--2022年12月-2022年1月。
根据搜集的资料找到设计的切入点、确定方案的总体风格定位和设计理念，划分功能区，构筑平面方案。
5. 参考文献
[1](法）勒#12539;柯布西耶,凤凰空间译.当餐厅爱上主题-餐饮环境设计 [M]. 南京：江苏凤凰科学技术出版社，2014. [2]（美）巴拉邦，迪谢罗;陈翠华译.成功的餐厅设计 [M]. 北京：电子工业出版社，2012. [3]林达生.餐厅设计101 [M]. 南京：江苏人民出版社,2011. [4](日) 奥博斯科编辑部,暴凤明.配色设计原理 [M]. 北京：中国青年出版社，2009.[5]张绮曼.室内设计资料集 [M]. 北京：中国建筑工业出版社,1991.
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