1. 研究目的与意义
理由：
我所选择的毕业设计课题为#8220;餐饮设计-高第街56号#8221;，民以食为天，随着时代进步与社会发展，单纯的吃已经不能满足现代人群的需要。一个好的餐厅不仅需要做的好吃，有特色的装修更是倍受青睐、吸引眼球。港式主题茶餐厅往往针对特定的消费人群，不但提供饮食，还可以提供以港式文化为主题的理由。
实践意义：
2. 研究内容和预期目标
研究内容包括：
（1）功能布局的合理性以及空间组织与转换符合设计主题的特定性；
3. 国内外研究现状
国内：与香港本土的茶餐厅不同，现在的茶餐厅更加符合年轻人的审美和需求，除了典型的粤式餐点之外，更加凸显了一个#8220;茶#8221;字，与三五好友坐在柔软舒适的沙发里侃侃而谈，抑或是独自选个临街的靠窗位置，泡上一壶好茶，伴着清幽的茶香味，细细品味茶餐厅提供的精致点心，享受慵懒的午后时光，不失为一种享受。
很多大陆的茶餐厅都以港式茶餐厅为模版进行设计，但不得要领，原因有很多，但归根结底都是因为对香港的历史文化背景和港人的生活不够了解所致，很多都只达到了形似而没有把真正的内涵学到手，正是缺乏了定位的结果，这也是善志餐饮策划一直所说的定位的重要性。
4. 计划与进度安排
（1）准备阶段--时间是2022年11月-2022年12月，大量查阅相关书籍，补充未掌握的相关知识。
（2）方案阶段--时间是2022年12月-2022年1月。根据搜集的资料找到设计的切入点、确定方案的总体风格定位和设计理念，划分功能区，构筑平面方案。
（3）初稿阶段--时间是2022年2月-2022年3月，确定平面方案，平面方案深化、考虑流线图、立面空间的设计。
5. 参考文献
[1].吴晓温,张迎军.创意无限：时尚餐厅设计[M]. 北京：新世界出版社,2014.
[2].深圳市艺力文化有限公司.酒吧与餐厅设计[M]. 大连：大连理工大学出版社,2012.
[3].徐宾宾.餐厅设计555[M]. 南京：江苏人民出版社,2011.
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