1. 研究目的与意义
（1）选题的目的: 这个题目是以市中心繁华地段的闲置地做一个餐饮空间的创意设计。
选择餐饮空间设计作为本人的毕业设计题目，原因有，一是因为自己一直对餐饮设计有着浓厚的兴趣，也有对这方面内容的多角度思考和研究；二是想通过毕业设计的全过程对自己大学四年所学到的专业知识的总结为考虑到本人，让自己设计的锻炼，能力得到充分的展现，使自己学到更多就业创业时需要的专业知识和技能，将会对自己以后工作的发展提供支持，是一笔很丰厚的财富。
（3）选题的意义：餐饮空间除了作为饮食场所满足人们的客观需要外,还要通过其自身环境来满足人们更高层次的精神文化需求，作为一种营造餐饮环境的重要方式。
2. 研究内容和预期目标
1.如何创造餐厅的特色，如何做到#8220;以人为本#8221;？ 2.在餐厅的功能区分布上如何做到最合理的功能布局，以提高餐厅的运营效率和质量？ 3.在信息时代的今天怎样实现餐厅的便捷信息化服务方式？ 4.如何体现餐厅的商业形象？ 5.平面布置如何布局才能符合人体功能学？ 6.采光和照明怎么么设计才能让人感到最舒适？ 7.做到最基本的，又如何在基础之上融进创新，创意？
3. 国内外研究现状
与一般餐厅相比，主题餐厅针对特定的消费群体，不单提供饮食，还提供以某种特别的文化为主题的服务。
餐厅在环境上围绕这个主题进行装修装饰，甚至食品也与之相配合，营造出一种特殊的气氛，让顾客在某种情景体验中找到进餐的全新感觉。
主题餐厅在中国大陆兴起是在上个世纪末，但在欧美国家和我国港台地区，主题餐厅已经是非常流行的一种餐厅经营模式。
4. 计划与进度安排
1、收集有关餐饮空间设计的资料进行研究，在大的框架上对餐饮空间有一个概念的理解了解； 2、到实习单位参加社会实践时去学习和研究这个课题，同时争取指导老师的意见； 3、拿到设计任务委托书后针对具体的情况进行设计； 4、定稿后装订成册完成整个设计。
5. 参考文献
[1]李碧. 主题餐厅室内设计研究[D].昆明理工大学,2013. [2]万晶. 浅析主题餐厅的设计风格[D].苏州大学,2012. [3]幸坤勇. 关于主题餐厅设计方法的探讨[D].苏州大学,2012. [4]蔡颖. 现代主题餐厅空间环境氛围营造研究[D].湖南大学,2012. [5]徐燕. 浅谈主题餐厅设计构成[J]. 科技视界,2012,17:125-126. [6]杨亚林. 主题餐厅空间设计研究[D].湖南师范大学,2011.
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