日本の食卓マナーについて开题报告

 2022-12-09 11:55:03

1. 研究目的与意义

日本同中国一样，是有着悠久历史的礼仪之邦，日本人对于礼节的重视程度比中国有着过之而无不及之处。日本人非常重视餐桌礼仪，所谓餐桌礼仪就是在吃饭的过程中对对方的一种尊敬的态度或言语、动作方面所表现的礼貌。

随着中日友好关系的飞速发展，现在越来越多的人选择去日本旅游以及留学。俗话说入乡随俗，在同样讲究礼仪以及民以食为天的国度里，此时餐桌礼仪是我们需要涉及的一个重点。现在的餐桌礼仪是古代饮食礼制的继承和发展，提前掌握日本餐桌礼仪，不仅可以在餐桌上令对方感受到尊敬和礼貌，有利于提高个人良好的形象，提高国家素质，促进文化交流，也可以从中学习到日本古代的文明礼仪制度。

2. 研究内容与预期目标

日本人非常重视餐桌礼仪，像在用餐前，用餐期间，用餐后及用餐方式等都有一定的要求和注意事项。并且知道在餐桌礼仪中的禁忌也是非常重要的，如果知道这些就可以避免不必要的麻烦和尴尬，从而拉进和日本人的距离。俗话说入乡随俗，就算是在一衣带水的日本无论是在生活还是工作方面都有很多地方与中国不同，特别是在餐桌上的礼仪尤为重要。而且日本以其优良的餐桌礼仪而著称，从第一道菜到最后一道菜都有很多细微的讲究和注意事项及人们应该去避免的忌讳，所以要出国留学或是在日本生活就必须要学习日本人的餐桌礼仪。课题从用餐前，用餐期间，用餐后时的餐桌礼仪的注意事项和禁忌入手，在某些方面与中国餐桌礼仪进行比较，从筷子的使用，用餐时的先后顺序等方面来突出中日餐桌礼仪的不同之处。通过本文的叙述，可让大家了解到日本文化的一部分，增加异文化理解，更好地促进中日交流。

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3. 研究方法与步骤

研究方法：

本文将主要采用文献研究法，并加上描述性研究法和个案分析法。

研究步骤：

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4. 参考文献

郡司治. 社会変化と共に変れ日本の食卓事情[J]. 《果樹園芸》. 1998，9

佐久間　英俊. 日本の食卓と消費者運動の課題[J]. 日本の科学者. 2004, 39(3)

野島直人. 食品製造業における原料需給構造の変化と日本の食卓[J].食品工業. 2009, 52(1)

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5. 工作计划

1

第八学期 1- 8周：

论文开题，写出开题报告（拟写论文提纲），交指导教师审定签字。

2

9-13周：

在教师指导之下撰写论文 [10周：交一稿； 13周：交二稿]。

3

14-16周：

论文最后定稿，装订、上交。

4

16周或17周：

论文答辩（具体时间另行通知）。

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