苏州影视城肯德基配送优化研究开题报告

 2022-08-11 09:22:01

1. 研究目的与意义

肯德基由创始人哈兰山德士于1952年创建,1987年进入中国。自进入中国市场以来,在中国餐饮行业中深受消费者的喜爱,逐渐成为餐饮行业的巨头。肯德基隶属于百胜中国控股有限公司,百胜餐饮已连续多年高居餐饮企业百强榜榜首。肯德基作为百胜餐饮旗下的主力,功不可没,它早已将老对手“麦当劳”远远抛在了后面。但是在这个快速发展的时代下,“企业之间的竞争早已不是企业与企业之间的竞争,而是供应链与供应链之间的竞争。”因此,我就供应链中配送这一环节展开研究。

2. 研究内容和预期目标

第一部分:确定物流配送和连锁经营的关系,分析连锁餐饮业物流配送管理。

第二部分:苏州影视城肯德基餐厅简介,分析其配送现状。

第三部分:分析木渎影视城肯德基配送存在的问题及原因分析:从配送标准、配送中心分布范围、配送成本、配送信息不及时等角度分析。

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3. 国内外研究现状

肯德基进入中国之初的发展并不算迅速,在前 6 年中,肯德基完全采用直营连锁,仅成功开办了 10 家中国餐厅。但经过 6年的经营摸索和市场培育,肯德基掌握了丰富的本土运作经验,开始了稳健的加速扩张:1993 年肯德基在西安授权成立了第一家特许经营公司,开始在中国尝试“直营连锁”与“特许连锁”齐头并进的拓展模式。而自 2000 年起,肯德基在中国特许经营只采取“不从零开始”这一种适应中国特色的特许经营模式,用于实现对中小城市的延伸。

尽管目前肯德基餐厅遍地开花,而且在全球其他国家市场上,加盟店在单店总量中的比例都高达 70%以上,但在中国,这一比例仅为 5%。肯德基目前仍采用直营以及合作方式来扩展,因为肯德基认为“现阶段中国市场全面发展特许经营的条件还不够成熟”。

4. 计划与进度安排

一、2019/10/28——2019/11/03:检索自己感兴趣的资料,通过指导老师的指导最终定题为:苏州影视城肯德基配送优化研究

二、2019/11/04——2019/11/30:检索有关配送优化方面的资料,并收集肯德基配送管理的数据,通过对资料的分析和数据的处理,写出开题报告并通过指导老师的审核。

三、2019/12/30——2022/01/19:继续检索资料,就已有资料撰写初稿并提交。

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5. 参考文献

1.赵艳.连锁经营企业物流配送的研究.(武汉铁路职业技术学院,湖北 武汉430205)

2.王鹏.连锁餐饮物流配送优化研究——以麦当劳为例.(大连财经学院工商管理学院,辽宁 大连 116000)

3.邹奕杰.对肯德基连锁经营的解析.(南京大学商学院,江苏南京,210017)

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