1. 研究目的与意义
今年来，随着人们生活水平的不断提高，对食品安全的关注程度也越来越高，#8220;三聚氰胺#8221;等一系列乳业安全的问题，触碰着人们的心理的底线，对消费者的身心健康造成了极大的危害。本研究从供应链的角度来研究乳业质量安全风险控制问题。具有重要的理论和现实意义：
理论意义：促进了多个理论领域的融合，拓展了乳业安全管理的研究思路，丰富了乳业供应链管理理论的研究成果。
现实意义：有助于建立有效的乳业安全风险管理体系，降低乳业安全风险。有利于提升乳业供应链管理水平，增强乳业产品的竞争力。
2. 研究内容和预期目标
研究内容：相关概念的界定和理论基础，乳业供应链质量安全的现状分析和评价，乳业供应链质量安全风险来源和形成的原因，核心企业主导的乳业供应链质量安全能力风险控制和核心企业主导的乳业供应链质量安全信用风险控制以及核心企业主导的乳业质量安全市场风险控制。
拟解决的关键问题：从乳业供应链的角度出发，为有效防控乳业安全风险、保障乳业安全提供理论基础和决策参考依据。
写作提纲：
3. 国内外研究现状
国外现状： 由于欧美等发达国家的乳业历史悠久，已经形成了适合本国国情的乳业生产模式和完善的乳品质量管理体系，因此乳制品质量安全问题已经不是发达国家面临的主要问题，国外学者对乳制品的研究更多的集中在科学技术对乳制品质量的提高以及乳业贸易和政策方面。Gerrit （2006）在《现代乳品加工与质量控制》一书中全面介绍了乳制品的基础知识和最新技术研究进展，有重点突出了现代乳制品加工及安全和质量控制技术，特别反应了乳制品安全和质量控制的关键问题及改善乳制品质量的新技术，重点对从品种、牧场管理、产品加工到产品检测、产品包装、质量控制及运输等方面的新技术、新进展进行了阐述：Isabelle和John （2006)对日本的乳业市场进行了调查，概括出日本消费者对乳制品的需求和二战后演变的概况，并通过历史数据和对消费者对乳制品需求的评估，得出经济、文化和人口压力催生了日本乳业的消费模式，最后总结了日本原奶生产和乳制品加工过程的现状和政策的影响，以及乳制品的进口政策和贸易量，为日本乳业的改良提出政策建议：Tom和Yong （2004)分析了世界范围内原奶生产、乳业贸易的趋势，介绍了主要乳制品生产国和消费国的国内政策体制以及政策改革对世界乳业的影响。
国内现状：由于近年来中国乳制品质量安全事故频发，尤其2008年的#8220;三鹿#8221;毒奶粉事件，无疑将我国的乳制品安全问题推向风口浪尖，乳制品质量安全问题引起了国内许多学者的关注。冯艳秋等（2009)分别调查了北京、天津、辽宁、山东、山西、浙江、上海、广东、江苏等全国奶业主产区规模奶牛场的生产管理状况，指出了各主产区奶牛养殖过程中存在的问题，并提出改进建议。李晶(2007)以奶业利益分配机制为主要研究内容，以微观经济学和产业经济学模型为工具，分别对以商品合同为纽带的利益分配机制和以要素契约为纽带的利益分配机制进行分析，得出以要素契约为纽带的利益分配机制更有利于奶业发展的结论;段成立(2006)对我国原奶和乳制品生产环节的安全管理体系、技术保障体系进行了阐述及分析，同时借鉴了乳业发达国家的成功经验，找出影响我国原奶及乳制品质量安全管理的重要因素， 一般研究都认为原奶生产阶段是乳制品质量的瓶颈，三聚氰胺事件发生之后，很多学者和媒体都提出要加大对原奶生产环节的监管。
4. 计划与进度安排
2022.12.1-2022.12.31 撰写、提交、修改开题报告
2022.1.19-1016.3.19撰写、提交论文初稿、中期检查
2022.4.11-2022.5.6反复修改论文并提交修改稿、提交外文文献及译稿
5. 参考文献
[1] 赵林度 供应链与物流管理理论与实务 北京：机械工业出版社，2003
[2] 幻李平.供应链文化形成机制及其建设研究[D]，江苏科技大学，2008
[3] 马士华.林勇.供应链管理[M].北京:机械工业出版社，2005.
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